辣椒怎麼保鮮時間久?溫度:控制溫度是辣椒貯藏的基本條件貯藏适溫為9℃~12℃一般夏季辣椒的貯藏适溫為10℃~12℃,冷害溫度9℃;秋季的貯藏适溫為9℃~11℃,冷害溫度8℃,今天小編就來說說關于辣椒怎麼保鮮時間久?下面更多詳細答案一起來看看吧!
溫度:控制溫度是辣椒貯藏的基本條件。貯藏适溫為9℃~12℃。一般夏季辣椒的貯藏适溫為10℃~12℃,冷害溫度9℃;秋季的貯藏适溫為9℃~11℃,冷害溫度8℃。
濕度:保證濕度是辣椒貯藏的重要條件。辣椒極易失水,濕度過低會使果實失水萎蔫,辣椒貯藏适宜的相對濕度為90%~95%,采用塑料密封包裝袋可以很好地防止失水。但另一方面,辣椒對水分又十分敏感,密封包裝中濕度過高,出現結露,會加快病原菌的活動,使病害的發生。
氣體:應用氣調貯藏是提高辣椒保鮮效果的好方法。辣椒氣調貯藏适宜的氣體指标一般為氧氣2%~7%,二氧化碳1%~2%。包裝内過高的二氧化碳積累會造成萼片褐變和果實腐爛。目前,國内外多采用PVC或PE塑料小包裝進行氣調冷藏,但貯藏中二氧化碳濃度往往偏高,需用二氧化碳吸收劑降低濃度。
防腐:辣椒貯藏必須做好防腐處理,否則将會造成果實大量腐爛。辣椒的防腐處理分為兩個時段,一是采前10~15天之間的果實防腐,二是采後入貯貫穿整個貯藏期的防腐。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果實受傷部位。
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