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樹莓怎麼保存方法

生活更新时间:2024-12-01 01:31:03

樹莓怎麼保存方法?樹莓前處理（1）保存前剔除已發黴和有機械傷的樹莓;，下面我們就來聊聊關于樹莓怎麼保存方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

樹莓怎麼保存方法

樹莓前處理

（1）保存前剔除已發黴和有機械傷的樹莓;

（2）樹莓水分高、質地軟，容易腐爛，挑選時要輕拿輕放;

冷藏

（1）冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度。

（2）做法：把樹莓裝入已清洗幹淨的樹莓包裝盒中，盒裡最好沒有水否則濕度過大會加速樹莓腐爛。還可以裝入果盤中，用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然後把樹莓放入冰箱冷藏，溫度為4攝氏度。

（3）保存時間：1-2天。

冷凍

（1）冷凍比冷藏溫度低，對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好，保存時間也就更長。

（2）做法：清洗幹淨後用廚房紙吸幹水分，放在烤盤中置于冰櫃或冰箱冷凍層保存，溫度約為-18攝氏度。注意：食用前需要解凍，緩慢解凍有助于樹莓細胞吸收水分，還原樹莓本身口感。解凍完成後應盡快食用或進行加工處理。

（3）保存時間：1年。

漂燙

（1）漂燙是通過熱水浸泡後使樹莓中相關酶失活，從而減緩果實衰老。

（2）做法：将水燒至35-50攝氏度，然後倒入樹莓保證所有樹莓浸泡在水中，浸泡時間2-5分鐘，燙透不爛為宜，迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝幹，并結合冷藏保存在冰箱中，要比單一冷藏效果好。

（3）保存時間：3-5天。

常溫保存

若條件不允許隻能常溫貯藏，樹莓需放置在陰涼，通風地方，同時攤開樹莓避免紮堆、交叉感染而加速腐爛。若在冬季外界環境溫度較室内低可以把樹莓放置陽台。注意盡量避免陽光直射。

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