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酸菜炖肉怎麼做

生活更新时间:2024-12-14 18:59:23

酸菜炖肉怎麼做?原料：裡脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各适量，今天小編就來說說關于酸菜炖肉怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

酸菜炖肉怎麼做

原料：裡脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各适量。

輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。

小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精醋。

裡脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘，再沾勻幹澱粉，放在菜墩上捶成薄片，然後切成小塊待用；熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片；酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮。

淨鍋上火，注入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段爆香，随後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，炖約5分鐘後，放入裡脊肉片炖熟，調入味精，起鍋盛入湯内，即成。

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