明天就過年了,這幾道年夜飯必備的菜,可先動手做起來。
扣肉
白斬雞
炸酥肉
鹵大腸
炸豆腐丸子(第一次做,稍後上圖)
華妮現在就來做這道炸豆腐丸子,有興趣的朋友可一起來看看華妮是怎麼做的吧
做法如下
北豆腐一塊,放盆中用勺子壓成豆腐泥,備用。
胡蘿蔔一個,去皮切成丁放入盆中;火腿腸一根切成丁放入盆中;再往盆中打入兩個雞蛋,然後加入适量的鹽、生抽、胡椒粉和五香粉調一下味,攪拌均勻。
準備一根大蔥切成丁放入碗中;生姜一塊切成沫放入碗中;幾棵香菜切碎放入碗中。
往豆腐盆中加入100克參粉,110克面粉,再次抓拌均勻。然後把碗中的大蔥丁、香菜和生姜沫一并倒入盆中,攪拌均勻後,再倒入少許菜子油繼續拌勻。
起鍋倒油,油溫五成熱下入豆腐丸子去炸。洗幹淨左手抓一把面糊,讓左手虎口把面糊擠成丸子,右手拿勺子從左手虎口刮下丸子,輕輕下入鍋中,用中小火慢炸,先不要攪動,待下鍋的丸子全都定型,并浮起油面時,再用鏟子輕輕攪動,一直攪動,直到丸子炸至金黃,用漏勺控油撈出,一款操作簡單、外焦裡嫩的豆腐丸子就炸好了。
華妮今天是第一次做這道炸豆腐丸子,,丸子的形狀捏得稍醜了些,不過味道還是很正的,喜歡的朋友自己動手體驗下吧。順祝大家新年快樂!
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