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稽核工作小故事

生活更新时间:2025-01-31 14:52:38

稽核工作小故事?配料房已清洗番茄發黴長毛[Get]原因：配料房番茄頭一天員工清洗未使用完、番茄有壓傷導緻發黴長毛、員工到崗後未自查，今天小編就來說說關于稽核工作小故事?下面更多詳細答案一起來看看吧!

稽核工作小故事

配料房已清洗番茄發黴長毛。

[Get]原因：配料房番茄頭一天員工清洗未使用完、番茄有壓傷導緻發黴長毛、員工到崗後未自查。

[釘子][釘子]油碟房泡椒魚皮标簽顯示開封時間為：2022年4月2日19:15分，監控核實泡椒魚皮實際開封時間為：2022年4月2日17:59分，延長出品時效1小時16分鐘；

[Get]原因：員工從保鮮櫃中取出半袋開封泡椒魚皮上面有标簽，袋中魚皮倒入涼菜盤中後把标簽丢在垃圾桶内，又重新填寫了個标簽時間，然後放入保鮮櫃中，導緻時間延長。

[火][火]【今日排查】

1、請排查門店配料房輔料是否存在腐爛變質、未清洗幹淨的現象；

2、幹冰保質期為有7天、15天、20天不等情況，庫管開貨時需要關注幹冰原包裝标簽，分裝幹冰人員需要粘貼對應原包裝産品信息的标簽；排查凍庫、上菜房使用幹冰保質期情況。

[推眼鏡]臨期/過期産品排查[推眼鏡]

1、再次提醒，凍庫有4月23日到期批次的小酥肉（物流配送到門店員工餐協助消耗的小酥肉）請各位要認真排查；

2、牛油幹辣椒包有3月30日到期，各位夥伴嚴格逐一排查庫房、配料房角角落落的地方，避免遺漏、夾落造成過期現象。@所有人

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