嗨喽,大家好!我是舌尖嘗美食,“嘗遍人間百味,每樣都很對胃”,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是“素炒三絲”,喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語:春天,女人要常吃這道菜,補鈣補鐵還助消化,隔三差五吃特好春天是養生滋補的季節,男女老少都應适當多吃對自己有益的食材,莴筍、木耳、胡蘿蔔等是我在這個季節常吃的幾樣蔬菜,我經常會将其搭配在一起炒着吃,對于補鈣、補鐵、助消化等都有非常好的幫助,這三樣食材自身的價值高,搭配在一起更是營養翻倍,隔三差五吃一次特别好,素炒三絲雖說是一道純素菜,但價值卻一點也不輸肉菜,而且上桌不一會就能光盤,下面我便将這道菜的做法分享給大家。
備用食材:莴筍1根,胡蘿蔔半根,木耳5朵,食用油1勺,食鹽1勺;
制作過程:第一步,木耳需要事先放水中泡發,摘去蒂,将木耳輕輕搓洗幹淨,控水後,将木耳切成絲,待用,莴筍需要先将皮削去,莴筍上的白筋記得也要去掉;
第二步,将處理好的莴筍擦成細細的絲,刀工好的用刀切,莴筍絲事先用鹽碼一下,胡蘿蔔半根,同樣需要将其削皮後,切成細細的絲,可以将胡蘿蔔先切成片,再堆在一起切成細絲;
第三步,待将所有的食材都準備好,分别控水後,便可開始炒菜了,炒鍋中添上少許的食用油,燒熱後,先将胡蘿蔔絲下鍋,炒一會;
第四步,慢慢将胡蘿蔔炒至微微發軟的時候,放入木耳絲和莴筍絲,繼續用大火快速翻炒,3分鐘的時間,将木耳炒至斷生的時候,加上少許的食鹽調味;
第五步,翻炒均勻,炒至入味後,喜歡蚝油的可以加上點,這道菜就做好了,關火,盛出在盤中,開吃。
小編總結:女人多吃黑木耳,其中富含蛋白質和氨基酸,對于抗衰老、滋陰有好的幫助,莴筍可通腸胃、消積食,而胡蘿蔔中含有的豐富胡蘿蔔素,對于延緩衰老、抗氧化等都有一定的作用,所以說将這三者食材搭配在一起烹饪,整道菜的口感和價值好的沒話說,女人在這個養生滋補的季節當然不能錯過了,補鈣、補鐵、補維生素,隔三差五吃一次好處特别多,這三樣食材特别搭,混合在一起炒菜,味道好極了,相信你吃過一次便也會愛上。
烹饪小技巧:1、莴筍和胡蘿蔔事先都需要切成細絲,越細越好,不僅是炒菜的時間短,而且口感還更加清脆爽口,莴筍絲最好可以事先用鹽腌幾分鐘,再用清水沖洗幹淨,這樣的莴筍吃着口感會更好;
2、木耳事先泡發後,可以用開水焯燙一遍,吃着更加衛生,而且還可避免炒的時候炸鍋,因為莴筍和胡蘿蔔都切得絲,因此木耳也記得要切成絲,整道菜看上去更加美觀,如果要切片都切片;
3、胡蘿蔔和莴筍本就可以直接生吃,而木耳炒熟也不需要太長的時間,因此這道菜下鍋後記得要大火快炒,在短時間内将其炒好出鍋,這道菜的口感更加好,營養也會更好被保留,不需要放太多的調味,簡單搭配便可。
如果你認為這道素炒三絲的做法還不錯,歡迎将其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!
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