随着社會經濟的發展，市場上礦泉水的種類繁多。那麼如何選擇适合自身的礦泉水，這裡就不得不說到礦泉水最常見的指标之一就是偏矽酸（H₂SiO₃）。

那麼偏矽酸是什麼？它對人體有什麼影響？消費者在挑選偏矽酸礦泉水應該注意什麼呢？

一、偏矽酸是什麼？

偏矽酸也稱矽酸，化學式為H₂SiO₃。

矽本身難溶于水，但它會以二元弱酸“偏矽酸”的形式存在于水中。而礦泉水是從地下深處自然湧出的或鑽井采集，并且含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域沒有受到污染的水。

通常其化學成分、流量以及水溫等動态指标在天然的周期範圍内相對穩定[1]。根據GB 8537-2018 《食品安全國家标準 飲用天然礦泉水》可知，偏矽酸是礦泉水七項界限指标之一，其他指标分别為：锂、锶、鋅、硒、遊離二氧化碳、溶解性總固體。界限指标應有一項（或一項以上）指标符合表1的規定才可稱為礦泉水。

二、偏矽酸的檢測方法

偏矽酸采用的檢測标準為GB 8538-2016 《食品安全國家标準 飲用天然礦泉水檢驗方法》第35.1條矽钼黃光譜法。方法根據可溶性矽酸與钼酸铵在酸性溶液中反應，生成可溶性的黃色矽钼雜多酸[H₄Si(Mo₃O10)₄]，反應一定時間後，用分光光度計測量樣品吸光度，在一定濃度範圍内，其吸光度與可溶性矽酸含量成正比[1]。

三、偏矽酸礦泉水的來源與形成？

偏矽酸礦泉水主要分布在火山岩、岩漿岩地區。這類型礦泉水在我國數量很多，因為矽是構成地殼岩石圈的主要元素之一，數量上僅次于氧。矽和氧之間的結合能力很強，所以我們經常見到矽的氧化物，如二氧化矽、矽氧四面體等。

矽氧四面體與金屬陽離子結合，就會形成各種矽酸鹽礦物[2]。矽酸鹽礦物是形成大部分沉積岩以及變質岩的主要物質，同時也是礦泉水中偏矽酸的物質來源。當含有CO₂的大氣降雨滲入玄武岩地層時，與玄武岩的矽酸鹽礦物發生充分的水岩作用，由此産生了偏矽酸[3]。

由此看來，我國擁有大量玄武岩的雷瓊地區、長白山地區、昆明西山以及花崗岩的浙北地區、長春地區能夠盛産偏矽酸礦泉水的原因也就不言而喻了[4]。

四、偏矽酸對人體的益處？

目前已有研究證明：飲食中的可溶性矽酸具有預防骨質疏松、維持血管健康、改善老年癡呆和多發性硬化症的潛在價值[5]。

五、選擇偏矽酸礦泉水時需要注意什麼呢？

雖然偏矽酸對人體有一定的益處，但是建議消費者理性看待偏矽酸礦泉水，它并不是保健産品，我們應該根據自身情況進行合理的選擇。

首先，我們在選擇偏矽酸礦泉水時應該注意偏矽酸（H₂SiO₃）含量是否達标，國家标準規定：當偏矽酸含量≥25mg/L時才被稱為偏矽酸礦泉水。此外，我們還應該注意産品标簽上主要陽離子（K⁺、Ca⁺、Na⁺、Mg⁺）的含量範圍是否達标,因為這些元素是礦泉水中常見的化學元素，對人體的消化系統、血液系統、神經系統和心血管系統具有重要的生理作用。

其次，老年人與幼兒尤其需要補充微量元素和礦物質，而偏矽酸礦泉水一方面能夠預防心血管疾病。另一方面對骨骼健康具有促進作用，因此偏矽酸礦泉水對這類人群也是一個不錯的選擇。

參考文獻

[1]GB 8538-2016，食品安全國家标準 飲用天然礦泉水檢驗方法[S].

[2]李占敏. 我國飲用礦泉水中偏矽酸組分的形成[J]. 勘察科學技術,1993(01):41-43.

[3]單婷婷, 徐世光, 範柱國, 阮巍. 昆明西山偏矽酸礦泉水特征及形成機理[N]. 昆明理工大學學報(自然科學版),2019,44(02):40-47.

[4] 尚子琦. 雷瓊地區玄武岩泉水水化學特征及成因分析[D].中國地質大學(北京),2019.

[5]舒為群, 羅教華, 張建江. 飲水和食物中可溶性矽酸與人體健康的關系[J]. 中華預防醫學雜志,2020,54(06):702-706.

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