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全麥麸膳食纖維

生活更新时间:2025-01-13 02:33:53

全麥麸膳食纖維（含豐富膳食纖維蛋白質維生素）1

圖為在今天上午舉行的“2016年天津市膳食纖維營養與安全日”活動上，營養專家現場進行了科普講座，市民現場體驗利用麥麸加工的煎餅和麥麸系列飲品。

天津北方網訊：口感柔香的利達麥麸膳食纖維饅頭、麥善堂的麥麸面包、老茂生和珍吾堂的控血糖麥麸餅幹、桂發祥膳食纖維麻花等。記者今天上午從天津市食品安全協會在勸業場街新疆路社區舉辦的“2016年天津市膳食纖維營養與安全日”活動中獲悉，随着市民對健康需求的不斷升級，昔日隻能用作飼料的麥麸，如今被本市食品企業用作原料并制成健康食品，受到歡迎。

天津中醫藥大學食品衛生與營養學專家陸征麗教授介紹，發達國家已将膳食纖維食品作為對抗富貴病主要營養素，一些國家規定加工的面包等焙烤食品必須含10克以上的膳食纖維，而我國的全麥粉膳食纖維才4克，精粉還不到2克。2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，建議每人攝入膳食纖維25克/天，但目前一般人攝入量僅一半。天津糧油研究院院長何瑞明稱，小麥麸皮是面粉加工的主要副産品，過去由于麥麸富含蛋白酶容易發黴酸敗，衛生不能保障，國家有關部門一直将其作為飼料。麥麸含有豐富的膳食纖維、蛋白質及多種維生素，對人體健康具有重要意義。人們每天食用幾十克熟化麥麸粉再加上其他果蔬等食物纖維，即可滿足人體對膳食纖維需求，具有很好食療效果。目前本市已有食品企業研發了熟化麸皮、小麥胚芽粉等新産品，受到了消費者、食品加工業、保健食品行業的青睐。

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