法國濃味炖魚怎麼做?材料:洋蔥2個,切薄片,韭蔥2棵,切碎,西紅柿3個,去皮,去籽,切碎,蒜4瓣,剁成茸,新鮮茴香葉1株,新鮮百裡香1株,香桂葉1片,橙皮絲5克,贻貝(青口)340克,清洗,去須,水2100毫升,鹽和胡椒粉适量,鲈魚2300克,幹藏紅花數條,鮮蝦340克,去殼,去腸泥,下面我們就來聊聊關于法國濃味炖魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:洋蔥2個,切薄片,韭蔥2棵,切碎,西紅柿3個,去皮,去籽,切碎,蒜4瓣,剁成茸,新鮮茴香葉1株,新鮮百裡香1株,香桂葉1片,橙皮絲5克,贻貝(青口)340克,清洗,去須,水2100毫升,鹽和胡椒粉适量,鲈魚2300克,幹藏紅花數條,鮮蝦340克,去殼,去腸泥
取一個深的大炒鍋置中火上預熱。倒入橄榄油,把洋蔥,韭蔥,西紅柿,大蒜放入一起炒幾分鐘,炒至蔬菜變軟。
加入新鮮茴香葉,百裡香,香桂葉,橙皮絲,炒勻。把贻貝加進,炒勻。加入開水,鹽和胡椒。此時轉大火,待湯燒滾後再煮至少3分鐘,讓香料味道煮出後融合到湯裡。棄掉沒有打開的贻貝。
将魚放進滾開的湯裡,然後轉中火煮12-15分鐘,直到魚肉剛熟,此時肉質應該是軟嫩不透明,但魚肉還緊附在魚骨上的。将藏紅花加進湯裡,混勻。加入蝦仁,煮2分鐘。
品嘗魚湯的味道後決定是否需要多加鹽和香料。把湯分到每個碗裡,趁熱吃。
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