冰箱可是咱們生活中保鮮小能手,家家戶戶都離不開它,把食物放冰箱能保存更久。不過,也不是啥都能往冰箱裡放的,有些食物放冰箱裡,反而壞得更快!
這5種食物,放冰箱壞得更快
一些熱帶水果有一次,養生君不小心把香蕉放進冰箱裡,結果變成了這樣↓↓↓
後來才知道,很多熱帶水果(如香蕉、火龍果、荔枝、芒果等)放到冰箱後,不僅營養成分會被破壞,還壞得特别快!
一些蔬菜還有一些我們經常吃的蔬菜,也不适合放冰箱保存,比如——黃瓜适合貯存10℃至12℃,而冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,黃瓜在冰箱放久了,會出現“凍傷”,變軟、變黑,甚至長毛發粘;西紅柿,低溫會破壞它的結構,影響質地和口感,嚴重情況下,還會導緻其腐爛;
洋蔥在冰箱裡放久了,肉質也會變粉變軟,甚至會發黴,它适合保存在7-10度的低溫環境下;大蒜放冰箱很容易變質發黴,變得橡膠那樣軟;葉子菜、青椒冷藏後,更容易爛。
腌制品腌制品放入冰箱後,其殘留的水分極易凍結成冰,會加速脂肪的氧化,脂肪就會很快酸敗,緻使腌制品質量明顯下降,出現哈喇味。特别是一些脂肪高的肉類腌制品(如肥肉、香腸、臘雞、臘鴨、火腿等)。
所以,貯存腌制品隻需将其挂在避光通風的地方,防止太陽暴曬,達到防止脂肪氧化酸敗的目的即可。
蜂蜜蜂蜜在溫度過低的時候,會加速糖分結晶的速度,影響口感,而且舀出去後很容易變質。由于蜂蜜糖多,水分活度很低,細菌等微生物不容易生長,所以保質期會很長。即使開封了常溫保存也不會壞,沒必要放冰箱裡占地方。
魚魚最好現買現吃,不要在冰箱裡貯藏。如果你一定要把魚放冰箱,這就很考驗你家冰箱的冷藏能力了。一般家用冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也隻能達到-20℃。而魚類在貯藏溫度不夠-30℃以下時,會發生脫水、變質。比如鲫魚,在冰箱放久了,會出現魚肉腐敗。
此外,沒有冷卻的食物也不要馬上放冰箱裡,因為這樣會加重冰箱負擔,縮短其壽命。接下來,還要提醒大家警惕冰箱的“健康殺手”!
必知!冰箱裡隐藏的“健康殺手”
先來看一則新聞:2017年11月,懷孕39周的小周(化名),突然高燒好幾天。最後這場突如其來的高燒,奪走了還有兩月就要出生的寶寶的生命,小周也差點有生命危險!
而悲劇的源頭,竟是因為小周吃了一塊從冰箱裡取出的、感染了李斯特菌的凍肉!
李斯特菌究竟是啥?
李斯特菌是一種兼性厭氧菌,廣泛存在于自然界,動物食品如牛奶、雞肉都可以被污染,主要以食物為傳染媒介。
李斯特菌被稱為“冰箱殺手”,在2~8℃條件下可以繁殖,是威脅人類健康的病原菌之一!
誤食了感染了李斯特菌的食物後,可引起各種感染。如妊娠感染,由于孕婦的細胞免疫功能下降,易感染本菌,可出現發熱、頭痛、肌痛,等症狀;也可發生于新生兒腦膜炎;成人腦膜炎則多發生在免疫功能不良的患者,如淋巴瘤、器官移植者等。
李斯特菌可能隐藏在這些食物中:放置時間比較長的三明治、沒有完全煮熟的豆芽、煙熏海鮮類、未經滅菌的牛奶、冷的肉類熟食、未經殺菌的蛋黃醬等。
使用冰箱時,要注意……
1. 定期清理、消毒冰箱,不讓李斯特菌及其他病菌有容身之處;
2. 冰箱内的生熟食品分開存放,一般擺放的位置遵循“熟上生下”的原則,以免生食品中細菌污染到熟食;
3. 從冰箱内取出的飯菜,一定要重新加熱煮透後再食用;可生食的瓜果要重新用清水洗淨或開水燙洗後才能吃。
此外孕婦、兒童,以及免疫力較低的人群,除了要注意以上3點外,平時要盡量避免吃沒有消毒的牛奶、沒有煮熟的肉類、壽司、生魚片、奶酪等。
本文圖片均來源于壹圖網。
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