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食材:波士頓大龍蝦1隻、剪刀1把、筷子1支、菜闆1個、大碗1個、刀具1把。
準備好所有工具和大龍蝦。
從背面握住龍蝦,把龍蝦腿部朝外,用筷子從蝦的排尿口,插入至接近頭部處。
取出筷子,排水,這時龍蝦就不動了。
蝦尾和蝦頭分開,用手握住用力一扭就可以扭斷。
頭部處理:先卸掉大鳌,翻開頭部的蓋子。
清理取出腮,頭部的胃囊清除。取出龍蝦腦(可做龍蝦腦雞蛋羹)。
這樣龍蝦就基本清理幹淨了,可以根據需要切塊。
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