導語：炖銀耳湯怎麼做才黏稠？牢記“3竅門”，出膠多黏性大，省時間

冬天天氣幹燥，如果不想方設法地補水，會感到口幹舌燥，非常難受，而且皮膚也會幹幹的不滑嫩，那麼想要緩解這種情況，在冬天不僅要常常飲水，還要多在飲食上多考慮，少吃點辛辣的食物，多吃清淡的、并對皮膚有幫助的食物。銀耳湯是不錯的選擇，它富含膠質，多吃銀耳湯可改善皮膚，讓皮膚變得越來越好，所以一個星期多吃幾次，效果更佳。

有人不懂得炖銀耳湯，隻會用水把銀耳煮一煮，這樣炖好的銀耳湯口感很差，水是水，銀耳是銀耳，水和銀耳完全不相容，而好喝的銀耳湯，銀耳是軟糯的，湯汁是黏稠的，那麼炖銀耳湯怎麼做才黏稠呢？

方法用對很重要，如果你隻用水很難炖出黏稠的銀耳湯，不妨試試下面的做法，更容易成功。

分享經驗，炖銀耳湯時，牢記“3竅門”，銀耳湯出膠多黏性大，還省時間！快看看具體怎麼做吧，即使你是新手，照着方法做，也能做出很不錯的銀耳湯。

炖銀耳湯的做法

步驟：

第一步——泡銀耳

正宗的幹銀耳放在清水中，浸泡一段時間，将銀耳充分泡脹，記住“充分”二字，而不是簡單地把銀耳泡軟，要将銀耳給泡脹，用手去捏銀耳的時候，發現手上會留下黏性物質，這種效果才算充分泡脹，至少浸泡兩個小時。

不少人做不出黏稠的銀耳湯，多半都是因為沒有泡銀耳，或者沒有将銀耳充分泡脹，一般泡半個小時，幹銀耳會變軟，有人看到這個程度的銀耳以為泡好了，就洗淨放進鍋裡炖，結果炖了半天都不黏稠。

所以泡銀耳不能着急，還有泡銀耳要用冷水，不能用開水，不然營養會流失。

第二步——剪銀耳

銀耳充分泡脹後，先檢查一遍，看看銀耳上有沒有髒東西，有的話小心去掉，再将根部去掉，已經泡脹了，直接用手就可以掰掉。

然後用廚房剪刀或者用手将銀耳給剪碎或撕碎，放在碗中。

這一步也不能少，銀耳處理得越小，銀耳湯的黏性越大，更容易出膠質。

第三步——炖銀耳

砂鍋中加适量清水，大火煮開，把銀耳放進鍋中，再加冰糖和小蘇打，繼續大火煮，一直煮十分鐘，因為銀耳已經充分泡脹了，再通過大火炖煮，銀耳很容易大量出膠，而加了小蘇打，湯汁會變得更黏稠。

十分鐘過後，将提前浸泡的紅棗放進鍋中，調小火蓋蓋子，繼續炖煮二十分鐘。

時間到了，關火焖二十分鐘，這樣銀耳湯就大功告成了，銀耳軟糯，湯汁黏稠，非常好吃。

炖銀耳3竅門

（1）銀耳需要長時間浸泡泡脹，不能稍軟時就煮，而且銀耳入鍋時，要将銀耳剪小，有利于煮出膠質。

（2）炖銀耳時，除了加冰糖外，還要加一種物質——小蘇打，它可以讓湯汁變得更黏稠，輕松做出黏性大的銀耳湯。

（3）炖銀耳時，注意用火，先大火炖煮，再小火焖炖，最後再關火焖，按照這個方法操作很省時間，但要用砂鍋更好這麼做。

結語：炖銀耳湯怎麼做才黏稠好喝？牢記3竅門，銀耳軟糯，湯汁黏稠，出膠多黏性大，省時間！喜歡吃銀耳湯的朋友快試試這麼做吧，方法特别實用，做一次成功一次。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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