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四川泡菜的基本鹽水配方

生活更新时间:2024-10-12 05:33:44

四川泡菜的基本鹽水配方?腌制四川泡菜最好選用上釉的土陶壇子，而且必須還有壇沿，便于加水密封（也有加細鹽密封的）制作四川泡菜的用水量，約為壇子容積的一半，10升的壇子大約需要準備5升涼開水，如果是陳年的泡菜鹽水就更好了，今天小編就來聊一聊關于四川泡菜的基本鹽水配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

四川泡菜的基本鹽水配方

腌制四川泡菜最好選用上釉的土陶壇子，而且必須還有壇沿，便于加水密封（也有加細鹽密封的）。制作四川泡菜的用水量，約為壇子容積的一半，10升的壇子大約需要準備5升涼開水，如果是陳年的泡菜鹽水就更好了。

沒有陳年泡菜鹽水的情況下，咱們就要動手自制新的泡菜鹽水了，以5升涼開水為例，需要準備150克泡菜鹽，還要準備一個香料包，裝入三奈、八角、茴香和花椒等香料，總共裝20克左右就行了。此外，還要準備500克冰糖和50克高粱白酒。

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