每一個時代，都是文化的片段，也是曆史的見證，文化在我們民族的血脈中流淌，是我們每個人的根，它從時間深處靜靜走來，向嶄新的未來絕塵走去。伴随着中國酒行業的進程不斷推進，一些作為曆史見證的酒類文化印記卻悄然消失在人們的視野中，亟待複興，這不僅是中國文化自信的需要，更是中國酒企的曆史使命。

作者認為，對于中國酒行業而言，一個品牌之所以能夠稱之為文化品牌，它應該滿足四個條件：一是具有經典性，為酒類優秀文化代表;二是具有代表性，體現地方、企業的文化特色;三是具有獨特性，為其獨有，明顯區别與其他品牌;四是具有傳承性，肩負着承載文明、傳承技藝、維系民族精神的作用。

五糧液正是這種文化品牌的代表之一。

文/蔡學飛

以白酒為代表的中國酒，有着3000多年的釀造曆史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造産業之一，而其中運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環境下釀造而成，從而創造出“酒味全面”優質口感的五糧液，從1909年第一代經典五糧液誕生，通過不斷的升級換代工作，到近期第八代産品的推出，無需質疑，橫跨一個多世紀的經典五糧液已經成為幾代中國人的集體記憶，是中國白酒史的經典産品。

隻有經典的文化才能夠得到創新發展，被曆史記憶。像經典五糧液此類一年賣出數萬瓶的中國白酒産品，它長久以來深植于中國百姓生活，它的文化不是精英的象征,而作為一種社會變化的核心,通過優質的産品服務于所有人民，所以被親切的成為“白酒大王”。從這個角度來說，五糧液不僅是中國人日常社交消費品，更是銘記中國曆史的文化紐帶，是老百姓心中的經典之作。

五糧液作為中國國家地理标志産品，其首先代表的是四川地區白酒釀造曆史與文化，在剛剛過去的2018年，“五糧液窖池群及釀酒作坊”榮獲國家工業遺産稱号。深厚的曆史積澱和千年的工藝堅守，使五糧液成為中國濃香型白酒最高釀造技藝的繼承和發揚者，極緻的品質更錘煉出五糧液作為中國高品質白酒代表品牌的行業地位。

“木乃水之源、火乃酒之魂、土乃酒之本、金乃酒之器、水乃酒之韻。”白酒是中國民俗社交活動的載體，也是中國傳統文化的代表内容之一。五糧液以五種谷物為原料，精釀出獨具特色風味的多糧濃香型白酒，它精湛的釀造技藝蘊含了“五行學說”的精髓，從配方到釀造工藝，“五”字代表着五糧液産品與文化的核心，與中國“五行說”高度契合，可以說五糧液所體現的哲學理念是中華民族長期秉持的文化共識和精神标識。

從亮相阿斯塔納世博會和達沃斯文化晚宴，發起成立“一帶一路”國際名酒聯盟，成功舉辦“和美中國文化盛宴”，作為世界500強排名前列的中國企業，五糧液近年來積極推動全球酒業巨頭之間的競合發展，積極促進全球不同酒類、不同文化之間的交流融合。通過向全球市場輸出優質的五糧液産品與中國飲酒文化，不斷向世界展示新時代的中國白酒形象，五糧液已經成為中華優秀傳統文化全球傳播的紐帶，名副其實的“中國代表”。

産品本身就是文化，技術更是産品的靈魂。五糧液原酒采用“跑窖循環”，“固态續糟”，“雙輪底發酵”，及“人工窖泥快速老熟”等先進發酵技術，通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作，按照“量質摘酒，按質并壇”進行生産……不同于原窖濃香，五糧液獨有的“跑窖濃香”由于采用多窖池釀酒，特殊的“固态續槽”等技術，酒體更加豐滿、口感更加細膩，特别是近期五糧液更是在此基礎上全新推出的501五糧液，充分挖掘了行業内持續使用時間最長的651年明初古窖池優勢，限定車間、限定窖池、限定工匠，以全新标準重新定義了中國超高端白酒的獨特價值。

深厚的曆史積澱和千年的工藝堅持，也需要現代科學技術的守護，五糧液的“逐壇感官理化評測”、“3M反射膠膜防僞”、“全程溯源系統”等現代科學技術的運用，從而從技術層面保證了五糧液産品品質的獨特性。也正是基于五糧液這種品質的獨特性，早在2012年，“五糧液”就被原國家質檢總局批準實施原産地域産品保護。

“文化=價值 價值觀”，從唐代的重碧酒，到宋代的姚子雪曲，再到110年前正式得名，千百年來，五糧液始終代表着中國濃香型白酒的最高釀造水平，其追求極緻的核心價值更是得到市場的高度認可。

早在2008年，“五糧液酒傳統釀造工藝”就已經入選國家級非物質文化遺産名錄。五糧液不僅擁有始于明洪武年間，至今已持續使用651年，行業數量最多、規模最大、曆史最悠久、持續使用時間最長的明清古窖池群，而且獨特的“五糧釀造技藝”更是對于中國古代傳統白酒釀造技術傳承的傑出代表品牌。

物質遺産的傳承需要匠人的堅持，通過“千百十人才工程”、國家級企業技術中心、國家級博士後流動工作站和國家級質量檢測中心等平台的建設，五糧液彙聚了包括中國首席白酒品酒師、中國白酒工藝大師、中國評酒大師等在内的行業頂尖工匠人才。“持久的經曆創造極緻的産品”的工匠精神在五糧液人身上處處可見，正是這種五糧液人特有的“基因密碼”，才能釀制出名揚天下的五糧液酒，也才能讓五糧美酒一代又一代傳承，讓五糧液閃亮于中國白酒曆史的長河中。

最後作者認為，文化是品牌建設背後最深沉、最持久的支撐力量，對于中國酒行業，如何以酒為媒，去傳承和弘揚中華優秀傳統文化，在堅守文化精髓、保護文化根基的基礎上，不斷探索文化傳承與創新的新形式，結合現代生産生活過程進行保護與發展，推動中國酒文化與時俱進、發揚光大，是行業所有企業發展的共同的核心命題。具體到五糧液而言，加強品牌文化建設是企業發展的時代驅動力，更是行業領袖企業的曆史使命，奮力前行，責無旁貸。

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