做菜丸子的方法?食材:茼蒿250克,雞蛋一個,土豆澱粉30克,中筋面粉50克,蔥姜末适量,泡打粉半小勺,鹽一小勺,胡椒粉适量,雞精半小勺 ,現在小編就來說說關于做菜丸子的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:茼蒿250克,雞蛋一個,土豆澱粉30克,中筋面粉50克,蔥姜末适量,泡打粉半小勺,鹽一小勺,胡椒粉适量,雞精半小勺。
茼蒿洗淨切成小丁
放入一小勺鹽腌制十分鐘,用手擠去多餘水分。
放入雞蛋攪拌均勻。
面粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆裡。
放入蔥姜末,放入胡椒粉,雞精調味,用筷子攪拌刀粘稠。
鍋裡倒入适量的植物油,燒熱後用手一個一個的擠入丸子,炸六七分熟就撈出,繼續炸餘下的丸子。炸好後複炸一次。油溫不可過高。最後大火逼出油分即可。
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