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拿破侖酥做法

生活更新时间:2024-08-22 07:16:10

拿破侖酥做法?準備用料千層酥皮一張、雞蛋5個、低筋面粉500g、細砂糖50g、細砂糖50g、玉米油30g、水200g、泡打粉350g、葡萄幹100g、朗姆酒150g、基礎奶油霜适量，今天小編就來聊一聊關于拿破侖酥做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

拿破侖酥做法

準備用料。千層酥皮一張、雞蛋5個、低筋面粉500g、細砂糖50g、細砂糖50g、玉米油30g、水200g、泡打粉350g、葡萄幹100g、朗姆酒150g、基礎奶油霜适量。

首先做好千層酥皮，把半份千層酥皮再分為3等份，分别擀成三張長寬約為12*16CM，厚約為0.2CM的長方形面片。

将擀好的千層酥皮放入烤盤，在酥皮表面用叉子紮滿小孔，靜置20分鐘以上。

靜置好的酥皮放入預熱好220度的烤箱，烤8分鐘左右，直到酥皮的層次完全舒展開，再将溫度降低到180度，繼續烤10-15分鐘，直到酥皮整體變成金黃色，出爐并冷卻。

葡萄幹放入碗裡，倒入能沒過葡萄幹的朗姆酒，浸泡半個小時，再瀝幹水分。

在面糊做好後，倒入葡萄幹，稍稍拌勻。

将面糊倒入鋪了烤盤紙的烤盤裡，抹平，把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，直到表面金黃色。

蛋糕烤好并冷卻以後，用刀裁成大小和烤好的千層酥皮一緻的兩片。

取一片烤好的千層酥皮鋪在底部，均勻塗上一層奶油霜，然後蓋上一片蛋糕片。

在蛋糕片上再塗一層奶油霜，鋪上第二片千層酥皮，塗上奶油霜，再鋪上第二片蛋糕片，塗上奶油霜。

再鋪上最後一片千層酥皮，拿破侖酥就大體成型了。把做好的整塊拿破侖酥放入冰箱冷藏室，冷藏1個小時，等奶油霜變硬以後，再取出來，用到切成大小均等的小塊即可。

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