年糕的制作方法步驟?大黃米500克、糯米200克、蜜豆300克方法:将大黃米和糯米用清水清洗幹淨,再瀝水分放在蓋簾上晾幹,用破壁機将大黃米打成粉末,糯米也打成粉末,把大黃米過篩,粉末留取在一個盆裡,剩餘的部分與糯米混在一起,籠屜上鋪一塊籠屜布,撒上蜜豆,我來為大家科普一下關于年糕的制作方法步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
大黃米500克、糯米200克、蜜豆300克。
方法:将大黃米和糯米用清水清洗幹淨,再瀝水分放在蓋簾上晾幹,用破壁機将大黃米打成粉末,糯米也打成粉末,把大黃米過篩,粉末留取在一個盆裡,剩餘的部分與糯米混在一起,籠屜上鋪一塊籠屜布,撒上蜜豆。
過篩後的大黃米粉加少許清水,用手攪拌均勻,水量以用手握一下大黃米粉能夠成團,再丢到盆裡不散為好,不要太多。
将大黃米粉撒在蜜豆上,再噴灑清水,撒一層噴一層,如此反複将所有大黃米粉撒好。
再把糯米粉混合物也如此放在上面,然後上鍋蒸,開鍋後計時,25分鐘到30分鐘即可,出鍋後切塊粘糖即可品嘗。
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