主要的區别在于有沒有經過加工。
生牛乳是指沒有經過任何滅菌過程的原生牛奶,是一種原料奶,不可以直接食用,
鮮牛奶是指經過巴氏低溫滅菌的牛奶,保存時間短,保存條件在4℃以下的牛奶,也叫巴氏奶,隻有巴氏奶可以被叫做鮮牛奶。
純牛奶屬于常溫奶,是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳
生牛乳沒做過任何加工,會存在不少細菌,對人體不利,因此一般而言最好不要喝生牛乳,必須加熱之後飲用,鮮牛奶隻需經過殺菌處理這一道工序,常用的方式是巴氏殺菌和超高溫殺菌,處理後可以直接飲用。
生牛乳的營養價值很高,畢竟不需要經過加工即可直接得到,鮮牛奶中營養成分會被稍微破壞一點,但依然保持牛奶的高價值營養。
純牛奶經過超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃,但這樣滅菌後的牛奶營養成分損失較大,尤其是鈣和維生素。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!