蛏幹的泡發方法?蛏幹的泡發方法非常簡單,用熱水泡發或冷水泡發均可,泡發時間的長短取決于蛏幹本身的幹度,以及泡發後的烹制方法通常情況下,用熱水浸泡15分鐘左右,就可以将蛏幹泡發了,用冷水要泡半小時左右,我來為大家科普一下關于蛏幹的泡發方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蛏幹的泡發方法非常簡單,用熱水泡發或冷水泡發均可,泡發時間的長短取決于蛏幹本身的幹度,以及泡發後的烹制方法。通常情況下,用熱水浸泡15分鐘左右,就可以将蛏幹泡發了,用冷水要泡半小時左右。
如果準備用蛏幹煲湯,既可以用熱水泡發,也可以用冷水泡發,并且要把泡發蛏幹的水倒在鍋裡,一起煲湯。如果是煲制快手湯,就多泡一段時間,如果是煲老火湯,泡至蛏幹稍微變軟就可以了,甚至可以不泡。
對于不帶泥沙的蛏幹,泡發後就可以直接用來制作各種美食了。但是,如果你不幸買到了帶有泥沙的蛏幹,處理起來就比較麻煩了。
先把泡軟的蛏幹用剪刀破開,再摳出黑色的沙袋,用水反複洗淨就可以做菜了。這個方法看起來似乎不太麻煩,但真正做起來卻很費時間和精力,而且無論如何反複清洗,還是會有少量的細沙藏在蛏子肉裡。
而且,帶泥沙的蛏幹經過焖泡和反複清洗後,鮮味和營養也基本上損失的差不多了。所以,帶泥沙的蛏子幹盡量别買。
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