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西紅柿魚片的家常做法

知識 更新时间:2024-10-08 16:02:31

西紅柿魚片的家常做法?收拾好的草魚片成片,用刀具裡的那個牛耳尖刀最好,快最好有人幫忙固定魚頭,這樣效率高啊魚片加白酒、鹽、胡椒粉、極少量花椒粉腌制...,今天小編就來說說關于西紅柿魚片的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

西紅柿魚片的家常做法(送給愛吃魚的你)1

西紅柿魚片的家常做法

收拾好的草魚片成片,用刀具裡的那個牛耳尖刀最好,快。最好有人幫忙固定魚頭,這樣效率高啊。魚片加白酒、鹽、胡椒粉、極少量花椒粉腌制...

蛋清打散至呈黃色很多泡泡的樣子後,倒入魚片中,攪拌均勻,然後散上幹澱粉,在混合均勻,此時再加入少量的鹽,略腌制片刻

西紅柿切丁,去不去皮都行。蔥姜切片備用

大鍋開水,把魚片丢進去煮至變色漂浮起來,撈出、瀝水,備用(煮的過程會有很多白色泡沫産生,用勺子撇去)

炒鍋熱油,放入蔥姜爆香,然後加入西紅柿丁,加入鹽,先爆炒,然後改小火,加适量水和糖、水澱粉,不停攪拌,順便把西紅柿皮撈出來,煮至粘稠之後,将小蔥花的一半灑在煮好的魚片上,将西紅柿醬倒在上面,然後在撒上剩下的蔥花。

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