從11月中下旬開始，全國的氣溫就在持續下滑中，東北迎來了大降雪天氣，華北、西北雨雪天氣也頻頻趕來，北方多地氣溫下跌了10℃，不少地方都在零下5℃之間波動，南方不少地方也已降到了個位數。

大雪節氣在每年的12月6-8日出現，今年為12月7日，此時太陽黃經為255°。所謂的“大雪”節氣，也就是雪量加大，降雪範圍也在持續擴大，天氣也會變冷。當然，“大雪”是一個節氣稱呼，并不一定雨雪就一定要變大，隻是降雪的概率更大。反而華北、東北地區，12月份降水量并不是太多，西北更是不足1mm。

目前北方的氣溫已降到0℃以下，一旦強冷空氣占據了上風，那就會降下大雪。此時西北、東北氣溫在-10℃左右，華北、黃淮地區已跌到了0℃，鄭州等地已飄雪。不過華南地區，依舊如同秋天一樣，大家穿上外套就可以過冬。

大雪節氣過後，氣溫一天比一天冷，北方地區呈現出幹冷狀态，南方卻是濕冷，即便是在室内也會感覺到寒冷，需要多穿衣服才行。

正所謂“瑞雪兆豐年”，冬天降雪對農作物的好處很多，可以将土地封凍起來，從而将隐藏在土壤中的病蟲卵凍壞，避免病蟲危害農作物，第二年作物就會更好的生長，從而迎來豐收。

當然，積雪融化也會讓土壤中的十分含量更高，避免春旱的出現，來年春季可讓作物吸收水分生長。此外，雪水中的氮元素更高，為雨水的五倍，因此雪水可以很好的壯田、肥田，讓農作物可以更好的生長。

所謂的“倒春寒”，也就是立春後氣溫回升，到了4-5月份時突然大降溫，至于為何會有這種氣候，還因冷空氣的頻繁南下所緻。對于農民來說，對“倒春寒”最為關心，一旦春季出現倒春寒，那就意味着農作物必然會減産，可能還會絕收，糧食、水果的品質也會變差。

在古代，如果出現“倒春寒”，必然會導緻饑荒來臨，如今的農業技術更強，抗寒抗旱的物種也被培育出來，但碰上了倒春寒，也會有很大受損。

想要減少“倒春寒”帶來的危害，那就需要提前預判，并采取措施才行。其實大雪節氣的表現，就能得知來年是否會出現“倒春寒”，古人言“大雪不凍倒春寒”，意思就是如果大雪節氣天氣比較暖和，沒有太明顯的降溫，河水也沒有結冰，北方多地沒下雪，那就表明是暖冬，來年必然會出現“倒春寒”。

暖冬的特點是冬季比起往年要暖和，雨雪天氣比較少，但冷空氣遲遲不來，并不意味着永遠不來，等到春節過後，冷空氣才姗姗來遲，可能還會推遲到4-5月份才趕來，從而對農業生産造成很大的打擊。

冬天時小麥應該暫停生長，蓄積更多的營養成分，等待來年更好的生長。但暖冬時，小麥會出現徒長，長速快，營養卻沒得到積累，一旦春季降溫，那産量和質量都會大減，因此農民最怕倒春寒。

不過今年的氣溫比較低，從全國的天氣情況來看，全國多數地方的氣溫都比往年低上1-2℃，其中華南西、貴州、江南西、内蒙中西部要低上2-4℃。而在未來10天，氣溫依舊比往年低上不少，貴州、内蒙西、新疆北要低上2-4℃。

今年的天氣相比更冷，未來3天又會迎來一輪雨雪天氣，今年大雪節氣必然會很“凍”，因此來年大概率不會出現倒春寒，相信農民都比較激動。

1、腌肉

在農村有“小雪腌菜，大雪腌肉”的說法，畢竟在古代保鮮技術不是太好，肉類食材容易變質，小雪節氣時氣溫還不是太嚴寒，不适合肉的腌制。等大雪節氣來臨後，南方地區就開始忙着腌肉，用上香料、鹽進行釀制，近期南方的豬肉價格大漲，就是受西南、華中地區腌肉的風氣影響。

為何在大雪節氣有這個習俗呢？傳說古代有種猛獸名叫“年”，它的長相比較兇猛，頭上長着尖角，平日裡在海底生活，除夕時就會上岸傷害民衆。為了避免被年盯上，大家會提前儲備食物，因雞魚肉蛋的儲藏期限不夠，大家就想起将其腌制長期保存，迎接着新年的到來。

2、進補

冬天時天氣比較寒冷，大家的身體也比較寒涼，想要讓自己的身體更壯實，那就需要及時進行進補才行，從而讓機體的抵抗力提升，從而加快新陳代謝，讓身體禦寒能力更強一些。

一般來說，羊肉、豬肉都是很好的進補之品，尤其是羊肉，本身就是熱性食品，可以和山藥等一同燒煮，其營養比較豐富，古代也有“小雪殺豬，大雪殺羊”的說法，借着這2個節氣聯絡感情。還有一些地方有吃狗肉進補的習慣，可以很好的暖胃。

當然大雪節氣前後，柑橘、柚子等水果也會大量進入市場，此時多吃上一些也能避免“冬燥”。

3、吃紅薯粥

在大雪節氣後，人們也會格外注重好保暖工作，紛紛穿上厚厚的衣服，避免凍瘡。在山東有喝紅薯粥的習慣，畢竟每年深秋時節都是紅薯的收獲季節，它的産量比較高，因此家家都會種植，采收後放在地窖裡，冬天時拿出來食用。

紅薯中的賴氨酸成分多，可和蛋白質結合，增加機體抵抗力，冬天吃紅薯也可很好的抗燥，還能很好的養胃。此外，冬天吃“饴糖”也可很好的滋補，此時大家就會将家裡的廢品拿出來，和商販兌換饴糖。

4、滑冰賞雪

北方的冬季比較寒冷，此時河面會被凍得堅如地面，因此不少人也會在此時進行滑冰，大家穿上冰鞋，拄着杖，飛快滑行，還能做出各種花樣動作。乾隆、慈禧就喜歡在冰面上觀賞冰戲。

當然，在飄雪過後，大家也會出來賞雪，孩子們也會堆雪人、打雪仗、滾雪球，享受着冰雪天氣的趣味。

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