奶油乳酪做法步驟?用料:全脂牛奶1l,淡奶油175ml,檸檬2個,鹽1小勺,今天小編就來說說關于奶油乳酪做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:全脂牛奶1l,淡奶油175ml,檸檬2個,鹽1小勺。
鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加熱,同時用木勺輕輕攪拌,加熱至鍋邊泛起小泡即可,防止溢出。
關火後在鍋中加入檸檬汁攪拌,乳清和凝結的顆粒逐漸分離。
讓鍋中的反應繼續進行10-20分鐘,會看到凝結的顆粒變的更大。
凝結完成後加入鹽攪拌均勻。
将紗布鋪在可以濾水的容器上,把凝結顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。
然後上面用重物壓住以利于把水擠出,壓1小時左右即可取出,放入冰箱密封冷藏,新鮮的乳酪要盡快食用。
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