用菠菜來拌一個涼菜,與它搭檔的就是毛蚬子,這也是我們當地人最喜歡的一種吃法,也算是一個特色菜了。毛蚬子是一種殼上有毛的貝類,它的個頭不大,眼下正是它肥美的季節。
By 石榴樹2008 【豆果美食官方認證達人】
1、毛蚬子清洗幹淨,放到鍋裡煮熟,毛蚬子要涼水下鍋,不用放水,上汽後煮3分鐘左右關火,毛蚬子煮好了會都張口哦,
2、去殼留蚬子肉,
3、菠菜焯水斷生,再切幾下,
4、醬汁調好,
5、澆到菠菜上,
6、放入毛蚬子一起拌勻,
7、開吃吧。
1. 煮毛蚬子是不需要加水的,因為蚬子殼裡都有水,一煮就開了。 2. 調醬汁的時候,如果口味稍重的,可以加一點點鹽。
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