金針菇如何洗?根部切掉将買回來的鮮金針菇，把細小部位和有髒東西的根部用刀切掉根是不能要的注意：直接切的話，會把泥弄得四處都是因此建議把有泥巴的局部放在包裝袋内接着先别翻開包裝袋，将金針菇底部切掉這樣一來，下半局部的包裝袋會包裹住那些泥巴，今天小編就來說說關于金針菇如何洗?下面更多詳細答案一起來看看吧!
根部切掉。将買回來的鮮金針菇，把細小部位和有髒東西的根部用刀切掉。根是不能要的。注意：直接切的話，會把泥弄得四處都是。因此建議把有泥巴的局部放在包裝袋内。接着先别翻開包裝袋，将金針菇底部切掉。這樣一來，下半局部的包裝袋會包裹住那些泥巴。
清水沖洗。接着用水直接沖洗剩下的上半部包裝袋裡的金針菇即可。先稍微捏松散點，均勻的散開有利于下一步的清洗工作。然後用手握捏住。拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，将一些污垢沖洗而出。大概30-40秒後，将袋内的髒水清洗而出，再放入金針菇轉小水慢慢的沖洗，大概一分鐘即可。注意：每次洗金針菇都非常困惱，金針菇太小，然後弄得金針菇滿地都是。而這樣放入一個塑料袋裡，一邊沖洗一邊隔着塑料袋輕輕搓揉，這樣沖洗上幾次，再把金針菇拿出來，不僅洗得幹淨也不會洗得亂七八糟的哦。
浸泡。将清洗好的金針菇從包裝袋裡取出，放到備用的盆子或者盤子裡。再在清水裡泡上幾分鐘比較好。浸泡在淡鹽水裡，或用淘米水浸泡，會更好。
焯水。最後就是用開水焯燙成熟後撈起，過涼即可。焯水可去除掉異味,能夠讓味道更純正,口感更好,而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸,放入水裡焯之後就可以去除大部分的草酸。而且焯水之後蘑菇的水分會減少,能夠減少烹制時間,防止營養被破壞。從味道、安全等各個方面看,金針菇等蘑菇類焯水後更科學健康,雖然會流失少許營養,但是對安全而言,那些都是不足為題的,并未也會更好吃。絕對好處多于壞處。
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