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幹鍋鴨的做法

生活 更新时间:2024-08-31 22:19:57

幹鍋鴨的做法?主料:鴨腿3個、豆腐幹 輔料:植物油、鹽、辣皮子10個、辣椒醬、香料(香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)姜、蒜、啤酒、尖椒 把鴨腿洗淨切塊,我來為大家科普一下關于幹鍋鴨的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

幹鍋鴨的做法(幹鍋鴨的做法與步驟)1

幹鍋鴨的做法

主料:鴨腿3個、豆腐幹 輔料:植物油、鹽、辣皮子10個、辣椒醬、香料(香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)姜、蒜、啤酒、尖椒 把鴨腿洗淨切塊。

下開水煮開撈起。

辣皮子用涼水侵泡3小時或者用熱水燙1分鐘,姜、蒜收拾幹淨,豆腐幹切小塊、尖椒洗淨切丁。

熱鍋涼油,油熱7成下鴨塊,小火煎到鴨塊出水分出香味,翻面繼續煎到兩面都金黃色,把鴨塊撥一邊。

下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味。

把鴨塊和香料一起翻炒均勻 加辣椒醬翻炒均勻出醬香味。

加啤酒。

蓋上鍋蓋中小火焖約20分鐘左右。

加豆腐幹翻炒均勻。

加鹽翻炒再次焖到湯汁收幹。

加雞精,翻炒均勻裝幹鍋,撒上大蒜和小米椒,用幹鍋煮上,沒有幹鍋的就把大蒜和尖椒在鍋裡翻炒均勻出鍋。

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