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正宗螞蟻上樹的做法和配方

生活 更新时间:2024-12-27 00:28:59

正宗螞蟻上樹的做法和配方?粉絲50g,肉末150g,青紅尖椒适量,小香蔥适量,蔥姜蒜适量,鹽适量,豆瓣醬1大勺,料酒2小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,糖少許,清水6大勺,雞汁2大勺,花生油2大勺,下面我們就來說一說關于正宗螞蟻上樹的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗螞蟻上樹的做法和配方(怎麼做螞蟻上樹)1

正宗螞蟻上樹的做法和配方

粉絲50g,肉末150g,青紅尖椒适量,小香蔥适量,蔥姜蒜适量,鹽适量,豆瓣醬1大勺,料酒2小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,糖少許,清水6大勺,雞汁2大勺,花生油2大勺。

做法:粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末;青紅椒斜切成片,香蔥切碎;辣豆瓣醬剁碎;雞汁加入清水稀釋備用。

起炒鍋,熱鍋涼油爆蔥姜蒜末。下入肉末煸炒至變色。烹入料酒,煸炒均勻。撈出泡軟的粉絲,加入鍋中。

翻炒均勻後,加入生抽和少許白糖,再次翻炒均勻。加入稀釋的雞汁,翻炒均勻。

大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋焖炖,中間經常檢查翻炒,避免煮糊。湯汁将近時,加入老抽,翻炒均勻;最後加入青紅椒和香蔥葉,關火,即可。

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