烤鴨的面皮怎麼做?食材:面粉250克、開水110克、涼水30克、精鹽少許、油1小勺,我來為大家講解一下關于烤鴨的面皮怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:面粉250克、開水110克、涼水30克、精鹽少許、油1小勺。
面裡放油和鹽拌勻,用開水燙面,邊倒水邊用筷子攪拌。再放入涼水和成光滑的面團醒30分鐘。
醒好後,揉搓面團搓條下10個劑子,按扁。
逐個抹油,放少許面粉抹勻。
然後把兩個劑子放在一起,按扁。
擀成薄餅,适當即可,不要太厚,太厚不太容易熟。
鍋燒熱,小火烙制,一面微黃翻面起鼓就熟了,趁熱揭開即可。
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