重慶小面做法配方學習培訓?将高筋面粉、雞蛋、55克水、2克鹽放入面條機裡出細面備用,沒有面條機就在外面買那種細的水面,下面我們就來說一說關于重慶小面做法配方學習培訓?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将高筋面粉、雞蛋、55克水、2克鹽放入面條機裡出細面備用,沒有面條機就在外面買那種細的水面。
碎米芽菜和榨菜切成末。
生姜、大蒜切成末、小蔥切成末。
油炸花生拍成碎瓣,準備好油辣子和花椒粉,這是重慶小面麻辣香的必備材料。
空心菜準備好備用。
生姜、大蒜末裡加入少許開水燙一會,小面裡直接加入姜蒜末有點搶味,所以加這個姜蒜水。
碗裡加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黃豆醬油、姜蒜水、小蔥末、少許花椒粉、雞精、米醋、豬油,倒入熱的雞湯。
鍋裡加入足量水,少許鹽,燒開,放入面條煮熟。
将空心菜燙熟,将空心菜和花生碎加入到碗裡,面條盛入即可。
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