宮保雞丁做法家常菜簡單做法?準備花生米200g、雞丁400g生抽30g、鹽适量、白糖1勺、澱粉适量、辣椒一個、蔥蒜适量、生姜适量、豆瓣醬适量,我來為大家講解一下關于宮保雞丁做法家常菜簡單做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備花生米200g、雞丁400g生抽30g、鹽适量、白糖1勺、澱粉适量、辣椒一個、蔥蒜适量、生姜适量、豆瓣醬适量。
先要将雞胸肉洗淨切丁,裝入碗中。
然後加入一勺鹽,一個蛋清,少許澱粉,少許料酒,一勺生抽,一勺食用油,然後用手抓勻,冷藏腌制14分鐘。
腌制的過程中,我們來準備一下配菜。
大蔥切段,幹辣椒剪成辣椒段。大蒜切片,生姜切片備用。
熱鍋燒油,油熱後下入腌制好的雞丁。
然後炒制雞丁表面變色取出備用。
接下來我們再來調一碗料汁,碗中加入兩勺糖,三勺醋,一勺生抽,半勺老抽,少許料酒,少許澱粉。攪拌均勻後備用。
待鍋中食材炒好關火,倒入熟花生米,淋入香油翻炒均勻即可出鍋。
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