柯大夫你好。我聽說蝦皮是“鈣庫”,補鈣效果特别好。我看它小小的,怎麼也沒辦法把它和高鈣食物聯系起來。
請問蝦皮到底是不是“補鈣高手”?
家醫柯大夫咱實話實說,别看蝦皮個頭小小的,其實人家的營養卻很“高大上”。每100 克蝦皮中,就有39.3克蛋白質,比大黃魚、黃鳝、對蝦、帶魚、鲳魚等水産品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品都高。另外,它還含有豐富的鈣、碘、鐵、磷等微量元素。其中,蝦皮的鈣含量确實很高,每100克蝦皮中含有991毫克的鈣。不過,鈣含量高,不等于補鈣效果好。因為我們一般把蝦皮當調味料,吃的量并不多,所以它就起不到多少補鈣的作用。而且要注意,蝦皮是海蝦做的,含鹽量不低,不宜吃太多,特别是“三高”人群。其實在我看來,對于小蝦皮,咱也别要求太高,隻要在煮粥、熬湯、炒菜時放點蝦皮,能給食物增增鮮、提提香就夠了。
來源:養生每日推送
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