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鹵藕家常做法大全

生活更新时间:2024-08-12 16:11:53

鹵藕家常做法大全?做法一食材：鹵肉湯适量，鹽适量，糖适量，香油适量，香菜适量，下面我們就來聊聊關于鹵藕家常做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹵藕家常做法大全

做法一

食材：鹵肉湯适量，鹽适量，糖适量，香油适量，香菜适量。

蓮藕洗淨。

刨去皮。

放鹵過肉的湯中。

加鹽、糖。

大火開後小火煮20分鐘後浸泡在鹵湯中。

吃的時候取出切片。

表面淋上香油。

撒上香菜。

做法二

民間鹵藕是一道中國民間傳統家庭美食，由藕250克，鹵水800克、小蔥花5克等制作而成。

藕去皮治淨，入鹵水中煮制30分鐘，撈出晾涼。

将晾涼的藕切成薄片，裝盤，撒蔥花即可。鹵水的制作：八角、桂皮、花椒、香葉、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、蔥各适量，一同加水熬制即成。

做法三

材料：牛肉1塊、藕1節、青椒2個、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡幾小時，中間換幾次水。

鍋中放入适量的油，下入豆瓣醬翻炒。

炒出紅油後下入其它大料翻炒，翻炒出香味後加入适量的水，放入牛肉和藕進去。

倒入适量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味，再加入蔬菜和少許糖。

蓋上蓋，大火高壓鍋閥叫了後轉為小火炖煮25分鐘。

關火，再泡上幾個小時入味，鹵藕與牛肉就準備好了。

燒熱鍋，放少許油，下入豆瓣醬煸炒。

煸炒出紅油後加入牛肉片翻炒。

放入藕片一起翻炒。

加入适量的料酒和生抽一起翻炒。

加入青蒜翻炒均勻即可。

盛入碗中。

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