莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享6道葉酸美食的做法。立春之後，天氣會一天天的變暖，春天會離我們每個人越來越近。随着天氣的變暖，氣候會越來越比較幹燥，尤其是北方地區，很多人會出現“春困”現象。對于年輕人來說，這種氣候對身體的影響可以忽略不計。但是對于中老年人來說，卻要格外注意。特别是一些本身有心腦血管疾病的中老年人以及歲數比較大的老年人，就更要特别注意了。因為這個季節的氣候，往往是心腦血管疾病的高發期，家中有老年人的朋友一定要多操心。今天小面姨給中老年朋友分享6種葉酸美食，對身體健康特别有益，隔三差五吃一次，可以提高身體的免疫力。

補充葉酸對于老年人來說是很有好處的，補充葉酸能夠擴張血管，讓血液流通更加順暢，避免高血壓的出現，能夠起到預防心腦血管疾病的作用。春天了，中老年人，要記住吃這6種富含葉酸的食物，保護血管健康。葉酸對孕婦也很重要，孕婦常吃葉酸，能促進胎兒健康的發育，對青少年的發育也有很大好處。因此，我們在平時的生活中，要注意補充一定的葉酸。我們平時吃的絕大部分綠葉蔬菜中都含有葉酸，這次我分享6種常見的蔬菜，它們都有着“天然葉酸”之稱，一起來看看吧！這6種食材，富含天然葉酸，中老年人不管有錢沒錢，春天要多吃！接下來，我把這6道葉酸美食的詳細做法分享給大家，祝朋友們新年快樂！ 【6道美食】

莴筍是葉酸含量豐富的蔬菜，對于懷孕的産婦來說，常食莴筍有利于胎兒的大腦發育。

【涼拌莴筍絲】

食材：莴筍1根、幹辣椒2根、鹽、白糖、白醋适量。

做法：

1、将莴筍去皮洗淨莴筍切成粗細均勻的絲。

2、鍋中燒水，加一小勺鹽，水開後放入切好的莴筍絲，焯水15到20秒，将莴筍絲撈出，迅速倒入冷水中浸泡。

3、炒鍋中加少量油燒熱，放入2根幹辣椒碎爆香，将莴筍絲撈出，把爆香的幹辣椒碎和熟油一起淋在莴筍絲上，加入鹽，糖，白醋，攪拌均勻即可。

包菜也叫卷心菜，包菜的營養價值與大白菜相似，但其生素C的含量比大白菜要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是包菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些。

【包菜拌粉絲】

食材：包菜半個、粉絲1一小卷、幹辣椒4根、大蒜一頭、半勺鹽，生抽2勺、2勺陳醋。

做法：1、食材備好。包菜沖洗順刀切成細絲，清水煮沸，放入包菜焯水2分鐘，出過冷水，擠幹水分，裝碗備用。

2、撈出過冷粉絲放熱水裡煮熟，然後沖涼水瀝幹和包菜絲裝一起，大蒜切末，幹辣椒切小段，熱鍋，倒油，爆炒辣椒，蒜末，加鹽，生抽，陳醋煮沸。

3、倒進包菜粉絲中拌勻即可，清香，爽口，有營養還不怕胖，簡單好做。

菠菜含葉酸，每100克菠菜中葉酸含量為87.9微克，菠菜有營養模範生之稱，常吃有改善皮膚粗糙，皮膚過敏。

【菠菜炒雞蛋】

食材：菠菜1把、雞蛋2個、小蔥幾根、适量鹽、少許生抽。

做法：

1、需要的食材準備好菠菜去根洗淨，鍋内加入水燒開後放入菠菜焯水20秒，焯水能有效地去掉菠菜中的草酸，撈出後用涼水沖涼，攥幹水分後切小段。

2、雞蛋打入碗内攪散，小蔥洗淨切成蔥花，鍋中放适量油，倒入雞蛋液，蛋液凝固，快速用鏟子搗碎盛出。

3、鍋内倒入适量油燒熱，放入蔥花炒香，放入菠菜段翻炒幾，倒入炒好的雞蛋塊，再加入适量鹽，少許生抽，大火快速翻炒均勻，關火盛出裝盤。

胡蘿蔔有東方小人參的美譽，孕婦常食胡蘿蔔可以補充葉酸，還能補充維生素A，預防眼疾和抗衰老。

【金針菇炒胡蘿蔔】

食材：金針菇、胡蘿蔔、蔥、2勺蚝油、1勺生抽、少許鹽、糖、1勺老抽、适量清水。

做法：

1、一把金針菇，半根胡蘿蔔，1根大蔥準備好金針菇剪掉根部，用手撕成松散的小朵，再清洗幹淨，胡蘿蔔去皮沖洗後先切成薄片再切成細絲，大蔥洗淨切成小段。

2、鍋加入适量的清水大火燒開，水沸騰後将金針菇和胡蘿蔔絲下鍋焯水1分鐘，撈出瀝幹水分備用。

3、碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、少許鹽、糖、1勺老抽、适量清水，混合攪拌均勻，炒鍋中倒入油，加熱後放蔥段煸炒出香味。

4、放入胡蘿蔔絲和金針菇一同翻炒，倒入調好的料汁，繼續不停翻炒，翻炒2分鐘左右，開大火收汁，盛出裝盤，撒上少許蔥花。

西蘭花是蔬菜中葉酸含量比較豐富的蔬菜，西蘭花中含有微量元素硒、維生素C和胡蘿蔔素，能夠提高機體免疫力 【蚝油西蘭花土豆】

食材：西蘭花半朵、土豆1個、香蔥1根、小米椒2根、鹽半勺、耗油2勺、胡椒粉1勺、白糖少許、清水少量。

1、食材備好，清洗幹淨西蘭花切均勻大小的朵，鍋内燒開水，滴幾滴菜油，放入西蘭花焯熟。

2、土豆切成小塊小米椒切小粒，蔥切蔥花，鍋放少許油 ，加入2勺蚝油炒香，倒入适量水，放入土豆塊，加鹽，白糖，胡椒粉調味。

3、小火燒至土豆軟爛收汁，将焯熟的西蘭花擺好盤備用，土豆裝入擺好西蘭花的盤中。

紫甘藍又稱，俗稱紫包菜，因為顔色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素，富含葉酸，尤其懷孕的婦女，貧血患者應當多吃，

【涼拌紫甘藍】

食材：紫甘藍半個、鹽、白醋、白糖、熟芝麻少量。

做法：

1、紫甘藍去掉外面的不好的皮切成細絲，放入清水中泡十分鐘，加點鹽，泡好後，瀝幹水，裝碗加入少許鹽，腌制十分鐘，倒掉多餘的水分。

2、加入白醋或香醋和砂糖，香油調味，再加入少許炒熟的白芝麻。

3、攪拌均勻即可裝盤，簡單的美味，這顔色很漂亮，很有食欲，沒有再簡單的菜了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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