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如何挑選好的羊肉

生活更新时间:2024-07-19 12:53:26

如何挑選好的羊肉?觀肉色選新鮮羊肉：優質的羊肉光鮮沒有斑點，肉質均勻有光澤，呈鮮紅色；不新鮮的羊肉色暗；變質的羊肉色暗無光澤，脂肪呈黃綠色，現在小編就來說說關于如何挑選好的羊肉?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

如何挑選好的羊肉

觀肉色選新鮮羊肉：優質的羊肉光鮮沒有斑點，肉質均勻有光澤，呈鮮紅色；不新鮮的羊肉色暗；變質的羊肉色暗無光澤，脂肪呈黃綠色。

試手感選新鮮羊肉：新鮮的羊肉質堅而細；有彈性，指壓出的凹陷能夠馬上恢複，肉表面或幹或濕都不粘手；不新鮮的羊肉質松，無彈性，幹燥或黏手；變質的羊肉黏手。

嘗味道選新鮮羊肉：新鮮的羊肉無異味，不新鮮的羊肉略有酸味，變質的羊肉有腐敗的臭味。

巧選老羊肉和嫩羊肉：老羊肉肉質粗糙，紋理粗大，顔色較暗，呈深紅色；嫩羊肉肉質細嫩，紋理較小，彈性好，顔色淡。

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