蒸發
evaporation
定義：溫度低于沸點時，從水面、冰面或其他含水物質表面逸出水汽的過程。
學科：水利科學技術_水文、水資源_陸地水文學（水利）
相關名詞：降水 灌溉 水資源
圖片來源：視覺中國
蒸發是水文循環中最活躍的因素之一，自然界凡有水之處，都存在蒸發。蒸發類型包括水面蒸發、土壤蒸發、植物蒸發、潛水蒸發等。描述蒸發的學術參數一是蒸發量，指一定時間内液态或固态水轉化為水汽的淨逸出量，以毫米計；二是蒸發率，指單位時間内淨逸出的水汽含量。
蒸發過程包含熱量交換過程與水量交換過程。影響蒸發速度的主要因素有水源、熱源、飽和差、風速與湍流擴散強度等。一是水源，沒有水源就不可能有蒸發，因此開闊水域、雪面、冰面或潮濕土壤、植物中的水是産生蒸發的基本條件。在沙漠中，蒸發潛力很大，但實際蒸發量非常少，因無水可供蒸發。二是熱源，蒸發必須消耗熱量，溫度越高，蒸發越快。三是飽和差，蒸發速度與水汽壓飽和差成正比，飽和差越大，蒸發越快。四是風速與湍流擴散強度，無風時，蒸發緩慢；有風時，湍流擴散強度增大，蒸發增快。在這些影響因素中，熱源——太陽輻射是最主要因素，由于蒸發面（陸面及水面）的溫度有年、日變化，所以蒸發量也有年、日變化。
陸地上的蒸發還與土壤的結構、濕度、植被的特征等有關，海洋或鹹水湖上的蒸發與水中鹽分含量也有關系。蒸發每年總影響深度大約至下墊面（海洋、陸地、冰層）1米内。
我國氣象部門通過對蒸發和降水都會進行量測，積累了較長期的統計資料，人們通過對蒸發量和降水量數據的對比，可以判斷一個地方是否幹旱。總的來說，山區，蒸發量小于降水量；極度幹旱地區，降水量很小，它的實際蒸發量與降水量幾乎是相等的；平原湖區和綠洲，因為有高處的地表徑流補充，水源多，其蒸發量可能大于降水量。
蒸發研究在農業生産中有着非常重要的意義。通過對土壤蒸發量和水面蒸發量的測定，可以分析各種作物的灌溉用水量，從而制定灌溉定額，防治土壤鹽漬化。在幹旱地區或少雨季節，可以通過抑制蒸發、減少消耗來節約水資源，大棚種植就是利用了這一原理。
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