糖醋藕片的做法王剛-tft每日頭條

糖醋藕片的做法王剛

生活更新时间:2024-12-23 22:04:28

糖醋藕片的做法王剛（糖醋藕片的做法）1

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物，含有豐富的維他命C及礦物質，其藥用價值也相當高，具有清熱涼血，健脾開胃，消食止瀉等功效。蓮藕可生食也可做菜，做法也多樣，冬季的蓮藕粉糯不甜，适合煲煮，夏季的蓮藕微甜且脆，适合涼拌和炒菜。我最喜歡用夏藕做糖醋藕片了，酸酸甜甜脆脆的，非常好吃。

By 平淡一生yan

用料

蓮藕 1節
香醋 1湯勺
砂糖 1湯勺
生抽 2茶勺
鹽 1/2茶勺
清水 1.5湯勺
水澱粉 2湯勺

做法步驟

糖醋藕片的做法王剛（糖醋藕片的做法）2

1、準備好蓮藕購買蓮藕要挑選那些外形飽滿肥大，并帶有泥土，表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕，如果蓮藕上沒有泥土，非常幹淨，顔色也比較白，說明這是經過化學處理的蓮藕，千萬不要購買。

糖醋藕片的做法王剛（糖醋藕片的做法）3

2、将糖、醋、生抽、鹽和清水放入小碗，兌成糖醋汁備用，另一小碗準備2湯勺水澱粉待用;

糖醋藕片的做法王剛（糖醋藕片的做法）4

3、蓮藕洗淨去皮，切薄片後，馬上泡在清水中，水中滴入幾滴白醋，防止藕片氧化;

糖醋藕片的做法王剛（糖醋藕片的做法）5

4、燒開一鍋水，水開後将藕片放入鍋中略燙一下，燙到鍋裡的水将要再燒開時(還沒燒開)，撈出過涼水，控幹備用;

糖醋藕片的做法王剛（糖醋藕片的做法）6

5、鍋中放入少許食用油燒熱，倒入瀝幹水份的藕片翻炒片刻，調入之前兌好的糖醋汁炒均勻;

糖醋藕片的做法王剛（糖醋藕片的做法）7

6、待鍋中的湯水收得差不多時，淋上水澱粉勾芡即可。

糖醋藕片的做法王剛（糖醋藕片的做法）8

7、裝盤，好吃！我喜歡！

小貼士

購買蓮藕要挑選那些外形飽滿肥大，并帶有泥土，表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕，如果蓮藕上沒有泥土，非常幹淨，顔色也比較白，說明這是經過化學處理的蓮藕，千萬不要購買。蓮藕好像有七孔蓮藕和九孔蓮藕之分，百度上說，七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀，澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,适宜做湯;九孔藕又稱白花藕，外皮光滑細長，生吃脆嫩香甜，水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合适。而無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大。我也不太懂，反正我買的都是九孔藕，又脆又好吃！ 1湯勺=15ml 1茶勺=5ml

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