白鲢魚的做法大全?清蒸白鲢魚主料：300g白鲢魚配料：适量油、适量鹽、适量料酒、适量蔥絲、适量姜絲、适量花椒、适量胡椒粉，下面我們就來聊聊關于白鲢魚的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
清蒸白鲢魚。
主料：300g白鲢魚。配料：适量油、适量鹽、适量料酒、适量蔥絲、适量姜絲、适量花椒、适量胡椒粉。
做法：白鲢魚一尾洗幹淨，從中間破開。放在盤中。加入鹽，加入料酒、蔥絲姜絲、胡椒粉。放鍋中蒸熟即可食用。
白鲢魚燒豆腐泡。
材料：白鲢魚一條（除了魚頭之外），豆腐泡250克、香蔥2跟、青蒜一根、香菜一根、蒜2瓣、姜、鹽适量、白砂糖适量、料酒一湯勺、白醋1滴、食用油、生抽、蒸魚豉油。
做法：先把魚身分成兩半，再斬成塊狀。用料酒一湯勺、白醋1滴、少量鹽一起腌漬十分鐘。在腌漬魚的期間，把香蔥一根、青蒜一根切成段，蒜瓣、姜切碎，另一根香蔥和香菜切成蔥粒與香菜末。接着把豆腐泡放水龍頭下沖洗一下，不要泡洗，省得灌一肚子水。個頭較大的切兩半。平底鍋熱鍋，冷油下魚塊。小火煎成兩面金黃色。轉中火，然後平底鍋再放小勺食用油，把蔥姜蒜倒入爆香。
酸菜炖白鲢。
材料：新鮮白鲢兩條、酸菜一袋、幹辣椒、姜末、鹽少許。
做法：新鮮白鲢去鱗、腮和内髒，洗淨瀝幹水份備用。酸菜一袋取出切小段備用。鍋中放油下魚煎制兩面微黃、放入姜蒜末略炒後加入清水炖開。加入酸菜和酸菜魚調味品一袋。将魚倒入火鍋中繼續炖煮二十分，加入幹辣椒、紅油豆瓣、鹽煮十分鐘後即可上桌。
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