做法步驟
1、材料準備好
2、排骨冷水下鍋,放入蔥結和料酒,煮出血水後撈出控幹
3、白蘿蔔切滾刀塊,姜切片,蒜剝去外皮
4、鍋裡熱油,放排骨煸炒
5、炒至排骨焦香後放姜片
6、調入生抽、老抽、料酒,炒至上色
7、兌入清水,沒過排骨2/3就行了,大火燒開小火煲40分鐘
8、放入蘿蔔,繼續煮30分鐘
9、調入鹽和白糖,并大火收汁即可
小貼士
1、單獨炖排骨的時候不用放特别多水,因為一會還要炖白蘿蔔,白蘿蔔會出很多水分; 2、生抽、老抽的煙味足夠了,鹽一定要适量。
心情故事
幹燥的冬季多吃點白蘿蔔來補充水分吧~~炖排骨、炖羊肉、牛肉都可以哈~
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