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冰糖銀耳羹怎麼出膠

生活更新时间:2025-01-07 13:09:02

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說到滋補養顔，很多讓女性的第一反應就是銀耳羹吧，作為一道傳統的藥膳，銀耳羹香濃潤滑、溫潤滋補，具有很好的嫩膚效果，堪稱衆多滋補品中的“平價之王”，似乎它的存在就是為了讓每一個女性都能從生活的點滴中呵護自己。

冰糖銀耳羹怎麼出膠（炖銀耳羹時加上小蘇打）1

但是問題來了，銀耳羹怎麼炖才能出膠快又粘稠呢？不少粉絲反應自己炖了2個小時的銀耳羹，水都添了好幾次了，不出膠也就算了，銀耳還是衣服脆嫩的樣子，好像自己怎麼也炖不出那種又黏又滑的、膠原滿滿的銀耳羹。今天呀，我就要給大家分享一個訣竅，加上這2樣，銀耳出膠快又粘稠，還能節約一大半時間。

冰糖銀耳羹怎麼出膠（炖銀耳羹時加上小蘇打）2

【紅棗銀耳羹】

1.首先，我們把銀耳放在清水中浸泡一個小時，泡制完全漲發以後把銀耳洗幹淨，去除黃色的根部，切成均勻小塊。

冰糖銀耳羹怎麼出膠（炖銀耳羹時加上小蘇打）3

2.紅棗幾粒用清水洗幹淨；枸杞一小把用清水泡上；再準備适量的冰糖備用。

冰糖銀耳羹怎麼出膠（炖銀耳羹時加上小蘇打）4

3.取出砂鍋，放入銀耳和紅棗，倒入适量的開水，這一步一定要加開水，這個銀耳快速出膠的第一個因素，然後再加入少許小蘇打，堿性的小蘇打能使銀耳變得柔軟，還能使銀耳羹更加濃稠。然後蓋上鍋蓋，開小火慢炖30分鐘，一定要用小火，防止水分過多的流失。千萬不要用大火或者中火，呼呼地炖上一個小時。

冰糖銀耳羹怎麼出膠（炖銀耳羹時加上小蘇打）5

4.30分鐘以後我們打開鍋蓋看一下，銀耳已經炖的非常軟爛。

冰糖銀耳羹怎麼出膠（炖銀耳羹時加上小蘇打）6

5.這個時候倒入冰糖和泡軟的枸杞，蓋上鍋蓋繼續炖10分鐘，融化的冰糖能使湯羹變得更加濃稠。10分鐘以後，我們濃郁粘稠、晶瑩剔透的銀耳羮就能出鍋了，如果喜歡更加軟嫩一些的銀耳，可以蓋上鍋蓋焖20分鐘再食用。

冰糖銀耳羹怎麼出膠（炖銀耳羹時加上小蘇打）7

好了，這道滋補養顔的紅棗銀耳羮就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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