南瓜餡包子的家常做法?選日本南瓜300g,這種南瓜水少,不需擠水,我來為大家科普一下關于南瓜餡包子的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
選日本南瓜300g,這種南瓜水少,不需擠水。
刮掉南瓜外皮,用擦子擦成絲,用刀稍微切短。
蔥蒜切細末,半個辣椒也切細末(也可以不放)。
取适量泡發粉條切成小段。
熱鍋冷油,炒鍋放一大勺油,先下辣椒末煸炒幾下,再下南瓜絲翻炒,加入粉條,蔥蒜末,關火。炒制過程很快,不需要炒熟。晾涼,加五香粉、生姜粉、醬油少許,鹽4g備用。
面粉250g,加入142克水,1.5克酵母,和成柔軟面團,不需發酵。直接搓長條,切劑子,擀成面片,開包。
這個量的餡料,一共包了8個包子。250g面粉包這個餡料剛剛好(我怕餡多,和面時又多加了一把面。多出一個劑子,擀擀扭了個花卷)。
包好後,蓋布子省發至包子變輕盈。開水上鍋,大火上汽,轉中火,保持有蒸汽溢出,用時14分鐘。
時間一到,直接關火掀蓋。包子個個暄暄軟軟。
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