作者｜營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學喂養

在寒冷的冬天裡，再美味的食物，冷了都會讓人失去胃口。

所以，秋冬季記得要給寶寶多吃一點熱呼的食物，尤其是健脾暖胃的粥。

上次我給姐妹們分享了一道紅米粥，但有些姐妹說紅米的口感有點粗糙，寶寶不愛吃，所以這次我另外搭配了這道軟糯香甜的 蘋果紅棗紫米粥 。

除了大米，我搭配了富含花青素、B族維生素、膳食纖維，比大米營養更高、比紅米口感更軟糯的紫米，提升了整道粥的營養密度，還能防治便秘。

另外搭配了富含礦物質和維生素的紅棗和蘋果，還有同樣富含花青素和礦物質的紫皮花生，抗氧化，提高免疫力，對孩子的皮膚和眼睛都非常有益。

混合了清甜的紅棗和蘋果，讓這份粥更加軟糯香甜，還增添了一絲果香味。

寒冷多病的冬天，經常給寶寶喝熱呼呼的蘋果紅棗紫米粥，既能健脾養胃，還能美膚護眼，防治便秘喲！

`❖ 蘋果紅棗紫米粥 ❖

食療分析

①健脾暖胃：中醫認為紫米、紅棗、花生和蘋果都具有健脾暖胃的作用；

②美容護膚 護眼：紫米富含B族維生素，同時和紫皮花生一樣富含花青素，抗氧化，抗衰老，這幾種營養素對寶寶和女人的皮膚和眼睛都非常有益；

③防治便秘：紫米、紅棗，花生都富含膳食纖維，能有效防治便秘；

烹饪指南

參考月齡：10M ；

烹饪方式：煮

食用搭配：搭配雞蛋和蔬菜或水果，可作為營養早餐吃，或者當午餐和晚餐吃；

食材建議：優先新鮮的紫米和蘋果~

儲存方式：新鮮食用~

注意事項： ①沒出牙的寶寶不合适，出牙少的寶寶，盡量切小塊一點；對本文食材過敏者慎食~

❖ 食材參考量 ❖

食材/營養分析

PS：此食譜是制作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

❖ 制作步驟❖

1、将紫米先清洗一兩遍，再加清水浸泡三四小時； PS：紫米沒有經過精加工，保留了更多營養，但比較難煮，建議提前浸泡，早上泡，中午煮之類，或提前一晚浸泡；如果是用壓力鍋，可不用浸泡； 紫米因為富含花青素，溶于水，清洗或浸泡都會變成紫色的水，這是正常的，不是染色了；

2、将大米或粥米清洗幹淨；PS：如果有空提前泡10分鐘左右，更好煮，如果沒空就不用泡了~

3、将紅棗、花生，洗淨待用；PS：我用的是紫皮花生，比普通花生多了花青素~如果沒有就用普通花生代替；一兩歲以上、咀嚼能力強的寶寶，可适量加一點鷹嘴豆、紅豆等豆類，營養更豐富；

3、将浸泡好的紫米、大米、花生和紅棗一起放入粥鍋；

4、将浸泡紫米後的水倒入粥鍋，再加适量的清水；PS：一定要先淘洗一兩遍再浸泡，這樣浸泡後的紫米水可以保留一起煮粥，能保留更多的營養；紫米水量不夠，可額外加點清水，水大約是食材量的5~6倍即可；

5、開中火煮沸後，再轉成小火煮約40分鐘；PS：粗雜糧粥通常會比普通白米粥要煮的時間長一點，推薦用壓力鍋省時省力，隻要30分鐘；

6、将蘋果去皮，洗淨，切成丁粒狀；

7、将蘋果丁放入花生紫米粥中，用中小火繼續煮約10分鐘左右，煮至蘋果變軟，紫米粥開花糊化；PS：為了增加糊化，記得後面要用勺子經常攪拌，糊化後的雜糧粥更軟糯更好消化；

8、軟糯香濃的蘋果紅棗紫米粥出爐了，最後記得灑一點有機亞麻籽油或核桃油，促進脂溶維生素的吸收~PS：搭配雞蛋，水果就能作為豐富的營養早餐吃了~

蘋果紅棗紫米粥

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學喂養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!