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五谷雜糧饅頭的做法

生活 更新时间:2025-02-03 09:06:13

五谷雜糧饅頭的做法?将五谷雜糧粉和标準粉混合用少許溫水将酵母粉化開後,倒入面粉中,接下來我們就來聊聊關于五谷雜糧饅頭的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

五谷雜糧饅頭的做法(五谷雜糧饅頭的詳細做法)1

五谷雜糧饅頭的做法

将五谷雜糧粉和标準粉混合。

用少許溫水将酵母粉化開後,倒入面粉中。

将剩餘的溫水倒入面粉,用筷子攪成棉絮狀。

用手揉面,揉至面團表面光滑。

面團放到容器中蓋好蓋子,或表面蓋上潮濕的屜布,放在溫暖處發酵至2倍大,時間長短随環境溫度高低不等,雜糧較難發酵,可适當延長時間。

發酵好後,将面團放在案闆上,再反複揉一會。

将揉好的面團整形成圓柱形。

切成同等大小的劑子,用手揉搓,整形成圓圓的饅頭。

饅頭生坯底部沾些面粉,放在蓋簾上,每個之間留出距離。

生坯表面蓋上潮濕的屜布,繼續發酵,使生坯再次漲大。

發酵約30分鐘,輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。

蒸鍋内鋪上潮濕的屜布,将饅頭生坯放入,留出距離。

鍋蓋蓋好,如果鍋蓋不嚴,最好用布将鍋蓋邊緣包起來,防止漏蒸汽。

大火燒開蒸鍋内的水後,轉中火蒸20分鐘。關火後,放置3-5分鐘再打開蓋子。

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