醬焖脊骨怎麼做?把脊骨用清水泡最少1小時,再用水沖洗幹淨,現在小編就來說說關于醬焖脊骨怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
把脊骨用清水泡最少1小時,再用水沖洗幹淨。
冷水下鍋,把脊骨焯水。用水沖去血沫。
控幹水分要想使肉沒有腥味,以上步驟是關鍵。
鍋中加入少許的油,爆香八角。
炒香豆瓣醬。加入焯水的脊骨。
把脊骨翻炒均勻。加入醬油 糖 料酒繼續翻炒。
加入蔥姜翻炒均勻。倒入高壓鍋中。
炒鍋加水,燒開。倒入高壓鍋中,加鹽。
蓋好蓋子,大火燒開轉小火壓20分鐘,關火焖1小時。
打開高壓鍋,全部倒入炒鍋,繼續炖至湯汁濃縮即可。
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