硒元素是人體必須的營養元素之一，曾被國内外醫學界學者稱為“生命的火種”，又有“長壽元素”的美譽，對于人體的健康是無可替代的。

據有關資料顯示：“硒具有抗衰老，抗氧化，增強人體的免疫力，調節維生素和蛋白質的吸收和合成”，硒元素雖然很重要，但是人體卻不能合成，所以要靠外界食物的攝入，才能保證身體健康。

生活中有4樣高硒菜最為常見，簡單炒一下，比吃肉都過瘾，特别是中老年人，吸收和消化能力變差，更要注意補充硒元素。

今天就給大家分享這4種高硒菜的做法，簡單營養，越吃越健康，下面就一起來看看吧。

香菇是我們常見的一種菌類食材，素有“山珍”之稱，富含蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鉀，硒等營養元素，有健體益智，延緩衰老的食療功效。

1.香菇3個，洗淨後切成薄片，嫩豆腐一塊，改刀切成細絲，香菜兩根切成段，小盆裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

2.起鍋添入适量的清水，水開後下入香菇，用勺子翻動幾下，使香菇受熱均勻，焯水一分鐘左右，用漏勺撈出控水。

3.另起鍋添入适量的清水，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，攪拌化開，再加入适量的生抽，下入焯過水的香菇，把湯汁煮開。

4.水開後勾入兩勺水澱粉，用勺子推動幾下，把湯汁煮開以後，倒入豆腐條，用勺子輕輕推動，再次煮開以後，把雞蛋液倒入勺子裡面，在鍋中轉着圈滑散，這樣可以更好的形成雞蛋花。

5.等雞蛋花定型以後，用勺子輕輕推動幾下，再次煮開以後關火，淋入少許芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子攪勻，然後倒入湯盆裡面，美味即成。

蘆筍是世界上的十大名菜之一，含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，還含有微量元素硒，有清熱利尿，健腦益智，減脂等食療作用。

1.新鮮的蘆筍一斤左右，從中間切開，把蘆筍的根莖削去外皮，分開放入盤中，大蔥一段切成蔥絲，紅椒半個去籽，切成細絲，青椒半個同樣切成絲，一起放入碗中備用。

2.鍋中添入清水，開大火燒開，水開後加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，下入蘆筍的根莖，焯水2分鐘，返青以後撈出控水，再下入蘆筍頭，繼續煮一分鐘，撈出控水備用。

3.準備一個盤子，分别擺入蘆筍莖和蘆筍頭，放上剛才切好的蔥絲和青紅椒絲，淋上蒸魚豉油，澆上200度的熱油，激發出大蔥和辣椒的香味，美味即成。

洋蔥是常見的食材，可以炒食或涼拌，營養價值比較高，在國外曾被譽為“菜中皇後”，含有豐富的硒元素，還有很強的抗氧化能力，能減緩人體的衰老速度，還可以促進食欲，助消化。

1.削皮的土豆一個，先切成斜段，再改刀切成菱形片，放入水盆中，洋蔥切成小片用手抓散，紅椒半個切成菱形片，青椒半個同樣切成片，大蔥半根切成蔥花，蒜子幾粒切成蒜片備用。

2.鍋中添入适量清水，水開後下入土豆片，用勺子推動，把土豆焯至透明狀，即可撈出控水，這個過程大概一分鐘左右。

3.另起鍋添入少許食用油，放入蔥蒜爆香，炒出香味以後，從鍋邊烹入半勺生抽，加入少許蚝油提鮮，倒入土豆片，快速地翻炒幾下，再烹入半勺陳醋，翻炒均勻，保持土豆脆嫩的口感。

3.然後從鍋邊淋入适量清水，改中火煮一分鐘，使土豆慢慢入味，再倒入洋蔥和木耳，開大火翻炒幾下，倒入青紅椒，翻炒兩下，開始調味。

4.加入食鹽，雞精各适量，繼續翻炒一分鐘，把青紅椒炒至斷生，出鍋前淋入少許明油，簡單翻炒15秒，美味即成。

在我們生活中，有很多海産品都富含硒元素，而蝦肉的硒元素含量就比較高，含有豐富的蛋白質，還富含鋅，碘，硒等微量元素，屬于低熱量和低脂肪的食品，有益于心血管健康，還能延緩衰老。

1.半個冬瓜去皮，改刀切成薄一些的厚片，小米泡椒幾個對半切開，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾個切成蒜片，大蝦5到6個，從中間片開，去掉蝦頭，放入盆中清洗幹淨，胡蘿蔔一小塊切成菱形片。

2.炒鍋燒熱，添入少許菜籽油，油熱後倒入大蝦煎一下，改中火把大蝦煎至兩面金黃，倒入漏勺中控油。

3.另起鍋添入少許食用油，油熱後放入蔥姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡蘿蔔，簡單翻炒幾下，把食材炒至斷生，加入适量的清水。

4.改大火把湯汁煮開，改中小火炖8分鐘左右，把冬瓜煮熟以後，下入煎好的大蝦，繼續煮2分鐘，加入半勺胡椒粉，兩勺食鹽，一勺雞精，攪拌化開調料，30秒後關火起鍋盛入盤中。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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