羅非魚做法大全?清蒸羅非魚原料：新鮮羅非魚1條，姜、蒜、香菜适量，醬油、生抽、料酒、蒸魚豉油，現在小編就來說說關于羅非魚做法大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
清蒸羅非魚。
原料：新鮮羅非魚1條，姜、蒜、香菜适量，醬油、生抽、料酒、蒸魚豉油。
做法：羅非魚處理幹淨，在魚身兩面劃幾刀，在魚身及腹内撒抹食鹽和料酒，腌制半小時；将腌制好的魚放入魚盤中，在魚身和腹内放上姜片和蒜末，淋撒少許醬油，放上香菜段；燒開蒸鍋水，将魚連盤一起放入，加蓋後大火蒸15分鐘，取出魚盤，淋入适量生抽和蒸魚豉油即可。
紅燒羅非魚。材料：羅非魚1條(約600克)，紅辣椒1/2個，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜3瓣。調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：羅非魚處理幹淨，在魚身兩側斜劃3刀，蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片。鍋内加油，燒熱，将魚煎至兩面呈金黃色盛出。鍋内留少量油，将蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸。放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。
醬焖羅非魚。
材料：羅非魚1條、黃醬、甜面醬、蔥、姜、蒜、料酒。
做法：魚去鱗腮、淨膛，身上開花刀口，若鍋小魚大，可切為兩段。姜切絲、蔥切段、大蒜幾瓣拍松、幾瓣切末備用。炒鍋放油燒熱，溫火将蒜瓣、蔥段煸至焦黃出香味。按照3：1的比例放入黃醬和甜面醬，在油中攪散（溫火）。放入魚，将魚身兩面分别蘸勻醬汁後加入水沒魚身，醬水調和使勻，大火燒開後小火慢炖約20分鐘，要時常注意抄底翻魚，并觀察醬汁的濃縮情況，以免糊鍋。待醬汁濃縮到挂滿魚身，少量噴些醋，蓋鍋蓋焖幾秒鐘，然後加入蒜末、綠色蔥絲就可起鍋了。
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