說一句耿直的話，對于安溪，對于鐵觀音，被如此正面地“圍觀”是渴求，也渴切的。

這一次，被圍觀的，是首屆安溪鐵觀音百萬大師賽。時隔長久，鐵觀音又一次以如此龐大規模的行動站立在話題風暴之巅。

究竟誰會獲得大師百萬大獎？鐵觀音技藝是否依舊傳承？安溪第一“品牌”是否緩緩開始回歸……

這些問題，不僅舉辦大賽的安溪人渴求着答案，對于全國範圍内被鐵觀音影響的一代人，那些“鐵粉”中的“鐵粉”來說，更是需要親眼見證。

決賽現場的特殊觀衆

5月的安溪虎邱鎮，安溪鐵觀音大師賽制茶決賽現場，20位決賽選手的制茶到了最後階段，來自各地媒體的記者、工作人員、當地市民、愛茶人都來了，他們在現場透明的玻璃牆外，強勢“圍觀”着每一位選手。

在這一群圍觀者中，有着5位鐵粉特别引人注目，他們并不是媒體記者，卻說着不同口音的話。他們對圍觀比賽的專注程度，似乎并不輸于在場的選手……

這是本次安溪鐵觀音大師賽專門的一個團體——鐵粉團。這5位鐵粉，是錯開時間分成數批到安溪前來參觀學習其中的一批。

他們有着不同的身份、來自不同的地域，有的是來自安徽的大學茶專業老師、有的是來自台灣的資深茶評員，還有茶葉世家傳人、外地茶室老闆等全都一起過來了。

那麼，這些可愛的“鐵粉”們，為什麼要參加安溪百萬大師賽鐵粉團呢？在他們眼裡，如今的安溪以及安溪鐵觀音又有怎樣的意義呢？在與他們的對話中，我們或許能得出一些答案……

仇傳慧：我看到鐵觀音的本真

仇傳慧這名鐵粉是安徽農大畢業的，也是茶葉專業的老師。這次來到鐵觀音鐵粉團，這兩天在工作人員的帶領下，不僅看了這邊重要的幾個産茶地方，還參觀了整個安溪鐵觀音的加工制作過程，參觀了茶葉博物館等。

她此次參加鐵粉團，是跟她自己的工作有關。

帶着一些專業上面的認知來的，因為上課要跟學生講到鐵觀音的内容，但是近些年來在市場上出現的鐵觀音，很多新的品類，當市場上出現的東西太多的時候，學生們會回過頭來問老師的，如果作為老師，不了解市場上的新東西，就很難回答學生的問題，所以想過來了解一下，它們的工藝怎麼分辨等。

在這裡的幾天，她已經得到了自己想要的答案。通過這幾天的審評，信息量很大，回去還得結合自己的知識好好梳理一下。

對于仇傳慧來講，因為她們自己本身就是做茶葉審評的，她覺得最正宗的鐵觀音應該是在安溪能看見：首先是在外地真的很難看見書本上那些什麼螳螂腿這些，她們想過來看；二是她說，茶講一個“韻”字，中國的茶隻有三個用到了韻：岩茶的岩韻，鐵觀音的音韻，太平猴魁的猴韻。中國人不會亂用字的，這樣說肯定是有它的獨特之處。

鐵觀音的蘭花香，蜜桃味等等，在安徽喝得少，但這幾天在這邊喝到了，跟她自己在書本上看見的描述是一樣的。這幾天還真沒喝到不舒服的鐵觀音，但以前會喝到不舒服的，市場上有些鐵觀音，一喝就身體覺得不舒服。

“在沒有踏入這片土地時，我也聽到了外界對鐵觀音的聲音各有說辭。但真正來了以後發現，從政府到農戶，他們很珍惜這個名譽，他們對真正的鐵觀音是非常保護的，這是我們在外面看不見的。” 仇傳慧認為，本次大師賽，是一個絕好的機會，将鐵觀音最本真的樣子，公之于大衆的面前。

羅彥：為自己尋找答案

她來自上海，參加鐵粉團，也與自己和鐵觀音的故事有着關聯。

差不多十年前，朋友送了她一款鐵觀音，非常香，但她喝了身體不舒服，從此她對鐵觀音有了芥蒂。但前幾年，偶然間喝到一款老鐵，感覺很好，從此一發不可收拾。

她非常想弄明白，為什麼自己身體對這些鐵觀音的反應截然不同，而這一次，是一個難得的機會。

來到安溪，她不僅喝到了自己喜歡的老鐵，也喝到了鐵觀音的新茶，但卻完全沒有覺得不舒服。

“原來我第一次喝到的鐵觀音，并非我在安溪見到的鐵觀音啊。不來這一次，我可能一直都不會知道！”在數日的走訪，以及對大師賽的觀摩中，她得到了自己的答案。

此次鐵粉團的安溪之行，羅彥喝到了很多鐵觀音，醇厚的口感讓她欲罷不能。

她覺得可能以前對于市面上一些鐵觀音會有一些誤解，她這幾天喝到的這些鐵觀音，都是産自安溪，在嚴謹工藝下制作的，而這，才是真正的安溪鐵觀音。

她此次來的目的，最想了解的是傳統工藝和新工藝的區别，她也專門去了解了，此次鐵粉團之行，收獲頗豐。

索靜：為鐵觀音的蓬勃未來而高興

來自山東煙台的索靜，有着自己的團隊在經營茶工作室，而她也認為自己一直都在學習茶葉的過程中。

索靜以前做工科，在2015年認識了現在的茶學老師，台灣人，學茶是從台灣茶開始入手的，我們都知道台灣茶很多都是鐵觀音開始傳播的。所以老師有拿到正宗的鐵觀音來讓她們學習，辨别，感受。

這一次安溪行，對她來說是一個學習、觀摩的過程。鐵觀音博物館、鐵觀音發源地的古樹，以及大賽的激烈，都給她留下了深刻的印象以及不小的收獲。

對于這一次大師賽的“圍觀”，索靜對比賽選手的年齡段感到很驚喜——很多選手都是80後。

“作為一個傳統文化的行業，這些年齡不大的‘高手’們，讓我感到鐵觀音蓬勃的未來，我很期待也很興奮，因為這樣蓬勃的未來，我不愁有好的鐵觀音喝了。”

“此次大賽中我能感受到，安溪政府對此有多用心。他們是真的想為茶農和真正的鐵觀音做一些事情，對于傳統的技藝，文化類的修複，他們是非常想去做好這一塊，為真正的安溪鐵觀音正名。”這位将終身事業奉獻于茶的女孩，為這個蓬勃的未來大大地感到了高興和欣慰。

甄揚：當我退休了，希望從潮州來到安溪

他是土生土長的潮州人，來自這片嗜茶如命土地的他自诩是一個老茶客：“我要代表潮州人給安溪鐵觀音緻敬，它影響、給予了我們潮州人太多。”

潮州工夫茶，能發揮安溪鐵觀音真正的優勢。親自來到安溪，更能感受到茶與人的情感聯系，所以這次安溪之行他非常開心。

甄揚喝安溪鐵觀音也喝了30幾年了，他家裡各種各樣的好茶都有，他覺得每一個茶種都有好茶，各有各的好。但自己就是最偏好喝鐵觀音。

在甄揚自己整個大家庭中，每年都要買一千多斤的茶。而他自己，一年也要喝掉五十多斤安溪鐵觀音。已經59歲的他也有着自己有微博，他在微博上也說，最正宗的安溪鐵觀音，是上天賜予茶人的福音。

就在上個月，他自己還跑來了安溪。他說潮州人喜歡喝安溪鐵觀音，因為了解，所以他對于鐵觀音一直都是很正面的評價，也一直在為鐵觀音正名。

“真正好的鐵觀音是不愁賣的，但可能在安溪附近省市就消耗掉了大部分。而全國範圍内，一些質量不過關的茶，也借鐵觀音之名在流通。我覺得這是很遺憾的事情，是非常痛心的，希望這樣的活動（鐵觀音大師賽）能早日為安溪正名。”

以前是在書上看見鐵觀音的工藝過程，一泡好茶是怎麼出來的，這一次能親自參與并“圍觀”，讓甄揚很是興奮。因為他是真正的愛茶的。“我對老婆說了，如果退休了，希望能夠來安溪，這個鐵觀音的發源地，山好水好空氣好，還有好茶喝，那也就滿足了。”

李明：從台灣到安溪，這才是我想要的鐵觀音

“叫我大李吧，這樣我們喝茶的時候會親切一點，鐵觀音可能會更有韻味。”來自台灣阿裡山茶葉協會的李明笑起來很有親和力。

在大李的眼中，鐵觀音的工藝跟台灣高山烏龍茶工藝大同小異，有些細小區别。台灣老式做法從鮮葉采摘下來，三天兩夜，而鐵觀音是兩天。發酵較輕，他們覺得有這樣的工藝表現，很不錯。

“安溪鐵觀音在台灣受衆并不是最大的，但是一旦喝上，就會變成‘鐵粉’。當然，我自己也很喜歡喝。”大李談到自己與鐵觀音，剛畢業在當兵的空當這段時間，大約在1987年左右，他去台灣茶葉廠學習，喝到十分難忘的茶，覺得太好喝了，就把自己當時一個月的零花錢拿去買了一小罐這樣的茶，後來知道了這叫做鐵觀音。”

“台灣烏龍茶發酵重，果香味重，比較沉一些，比較厚重一點，香氣沒有那麼沖出來明顯。但安溪鐵觀音不管清香濃香，都很高的感覺，一沖香氣就來了，青果香花香很揚的感覺。”這是他對安溪鐵觀音最直觀的感受。

如果平時想喝安溪鐵觀音了，他會去找當地的一些權威的茶人，來安溪找正宗的鐵觀音，因為茶，他對安溪的喜愛也與日俱增。

來到對岸出差，他會盡量把其他行程挪一挪，專門來安溪看鐵觀音。而這一次，大李不僅是“圍觀”，更是以鐵粉團一員的身份參與了決賽茶樣審評工作。

幾次的安溪之行，他被安溪鐵觀音規模、技藝所震撼，特别是這次鐵觀音大師賽：“這個活動通過制茶的比賽，能讓更多的人了解到鐵觀音，這種形式可以推廣到全世界，讓全世界都來了解茶！”

尾聲

5位“鐵粉”，都表達了對這一次“圍觀”大師的看法，每個人都有着自己的感受，但是相同的，都是看到了安溪鐵觀音真正的力量與“茶韻”。而他們，也将會把這種蓬勃的力量帶給更多茶人……

其實對于國人來說，都有一個常識，即力量造成圍觀，當一個事物足夠有話題，便會形成圍觀現象。而反其意用之，說圍觀就是力量，也是沒毛病的——圍觀體現了圍觀者的力量，被關注就會産生影響。

他們的“圍觀”，是對本次大師賽、安溪鐵觀音深遠影響力的最好佐證。

撰文：何如卿、思思妹

攝影：趙科佳

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