這就是茴香種子，也可以坐調味料

今天給大家介紹一種很有特色的葉菜，種植範圍不像小白菜、小油菜那麼廣，但是有的人特别愛吃，這就是小茴香也叫做茴香苗，我們常把八角茴香稱為大茴香。

小茴香的種子是一種香料，調味用。播種後長出的幼苗就是茴香苗。茴香苗有一種特殊的氣味，它的食用方法很單一，主要是包餃子或者包包子，不能炒菜，也不能做湯。

常見的茴香類蔬菜有3種，大茴香、小茴香和球莖茴香。大茴香，植株高大，采摘嫩枝，春季播種，能夠多次采收，不過種的比較少。我們種的比較多的是小茴香，近年來作為特菜開始種植球莖茴香。

由于小茴香比較小衆，大家對它的了解不多。我所在的河北地區，種茴香的還是挺多的。不僅有大面積的種植茴香苗，家庭菜園子裡也喜歡種上一小片小茴香，随吃随割特别好。

現在天氣越來越熱，種小茴香晚不晚，小茴香是像小白菜一樣可以種好幾茬嗎？雖然和小白菜的食用方法不同，但是它也是一種葉菜，生長周期也比較短，所以小茴香也是一年可以種上好幾茬的。

茴香苗

1、溫度

茴香類蔬菜原産于地中海沿岸地區，喜涼爽氣候，生長适宜的溫度為15-25℃，但是适應性很強，在4-36℃的範圍内均能生長，相對耐寒也耐熱；種子10℃即能發芽，但是适宜的溫度為15-20℃。

2、水分

比較耐旱，對水分的需求不是很多，如果想要植株快速生長，需要多澆水，但是香味可能就會不那麼濃郁。

3、養分

對養分的需求較高，不耐瘠薄，如果土壤肥力不足，則植株很小，葉片明顯發黃。

4、光照

喜歡充足的光照，所以需要種植在向陽地塊，如果光照不足，則葉片發黃，特别影響口感。

如果土壤肥力不足，茴香苗特别容易發黃

1、北方

由于茴香種子在10℃以上才能發芽，所以播種不能太早，至少在清明後才能播種。其實北方地區露地春、夏、秋（大概4月到9月份）都能種植，但是夏季産量比較低，品質也不那麼好。

2、設施大棚：北方設施大棚冬、春、秋三個季節都可以種。

3、南方：4-10月份均可播種，尤其是華南地區冬季可以露地種植茴香。

1、整地時施足底肥

由于小茴香不耐瘠薄，所以整地時可以多施點底肥。每畝地施入腐熟有機肥3-5噸，翻地後仔細整平地塊，做平畦待播種。

2、播種

茴香種子不難發芽，所以不用做種子處理，直接播種就可以了。種子條播，按照行距30cm開溝，均勻撒播，播種要稀。

小茴香不間苗也不補苗，所以播種量要适宜，每畝地播種8-10斤。播種後覆土，用鐵耙子耙平，最後澆透水。

3、田間管理

小茴香播種後5-7天出苗，出苗後一定要先松土，既能促進根系生長，也能除草，還有保墒的作用。

如果植株葉片發黃，不旺盛，那麼大概在植株長到10cm左右時，追肥一次。這種有特殊香味的蔬菜，盡量不追施化肥，可以追些有機肥。既能夠提供充足的養分，又不至于讓植株長得太快，影響品質和産量，日常管理中澆水不要太多，見幹見濕就可以。

茴香苗高30-40cm時就可以陸續間苗采收了，帶根上市。

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