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紅樓夢的栗粉糕

生活更新时间:2025-02-11 04:10:10

《紅樓夢》中着意描摹的那位在脂粉堆裡厮混，而釀成金钏兒亡命的賈寶玉受到杖責之後,暑氣傷淤,“寶二爺”嚷着口渴,要吃酸梅湯。

紅樓夢的栗粉糕（紅樓夢的酸梅湯）1

世人一向以為酸梅湯是西洋飲料,那可能是指酸梅香精而言。其實,至少在三國時期,我國就有煮梅作湯了。又因漢代皇宮中已用地窖藏冰解暑，故而冰水梅湯産生很早。到明末清初，“冰浸梅湯”早已售于市井巷陌。據《燕京歲時記》叙述,這種酸梅湯用酸梅和冰糖一齊煮沸冷卻,并用玫瑰木樨作調料加入冰塊,飲之,清冷甘甜。其涼振齒。故又稱“冰振梅湯”。靜香居主人所作《都門竹枝詞》以及學秋氏寫的《續都門竹枝詞》還描述了一幅叫賣酸梅湯的聲情并茂的風情圖畫:

冰益丁東響滿街

玫瑰香露浸酸梅……

更有梅湯新月樣

聽他冰益擊雙雙。

盛夏酷暑,賣酸梅湯的小販敲擊着盛有冰水的銅盞,丁冬聲聲,響滿紅樓故事背景所在的京華街畔。在炎熱的夜晚上市尤多。

這正是:炎伏更無虞暑熱,夜敲銅盞賣梅湯。

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