幹炸排骨的家常做法簡單-tft每日頭條

幹炸排骨的家常做法簡單

生活更新时间:2025-02-03 10:19:39

幹炸排骨的家常做法簡單（幹炸排骨薄面糊版）1

一般幹炸排骨有兩種做法，第一種是隻炸一次的，第二種是要複炸的，當然啦，口感會不一樣，不過和面糊厚度也有關系，兩種我都做了。先說隻炸一次的。

By 小芳草不折騰【豆果美食官方認證達人】

用料

排骨 8-9塊
面粉少許
色拉油适量
蔥姜蒜
鹽
胡椒粉

做法步驟

幹炸排骨的家常做法簡單（幹炸排骨薄面糊版）2

1、洗淨排骨。我的做法一般是清水加鹽，浸泡一會。

幹炸排骨的家常做法簡單（幹炸排骨薄面糊版）3

2、瀝幹水分，加入蔥姜鹽料酒腌制20分鐘以上。

幹炸排骨的家常做法簡單（幹炸排骨薄面糊版）4

3、放入高壓鍋隔水蒸，上汽後20分鐘左右至熟。

幹炸排骨的家常做法簡單（幹炸排骨薄面糊版）5

4、左邊是面粉，右邊是生粉，比例沒有特别要求，隻要差不多面粉比生粉多3倍左右即可。

幹炸排骨的家常做法簡單（幹炸排骨薄面糊版）6

5、加水加鹽加胡椒粉，調成比較薄的水狀面糊。

幹炸排骨的家常做法簡單（幹炸排骨薄面糊版）7

6、排骨放進去滾一圈，可以看到挂漿比較稀。

幹炸排骨的家常做法簡單（幹炸排骨薄面糊版）8

7、熱鍋冷油開中小火，幾塊一起炸，炸至金黃就可以撈出來了。

幹炸排骨的家常做法簡單（幹炸排骨薄面糊版）9

8、因為挂漿很稀所以面粉外殼基本看不出來，看上去肉的形态比較完好。

幹炸排骨的家常做法簡單（幹炸排骨薄面糊版）10

9、雖然看不見但是吃得着啊，咬下去先是脆脆薄薄的外殼，然後是軟軟嫩嫩的肉感，舌頭一帶和骨頭輕易就啪嗒分開了，簡直妙不可言！

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