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太和豆豉心腦血管病人能吃嗎

生活 更新时间:2024-07-28 20:20:57

太和豆豉心腦血管病人能吃嗎?豆豉是人們餐桌上不可多得的調味品和菜品,素有“營養豆”的美譽豆豉營養極其豐富,含有大量蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、钴、硒、钼、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素豆豉屬于發酵食品,更是老人的“長壽豆”老人常吃豆豉不僅有助于開胃消食、祛風散寒,還能預防腦血栓和老年癡呆症的發生,下面我們就來說一說關于太和豆豉心腦血管病人能吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

太和豆豉心腦血管病人能吃嗎(常吃豆豉助長壽)1

太和豆豉心腦血管病人能吃嗎

豆豉是人們餐桌上不可多得的調味品和菜品,素有“營養豆”的美譽。豆豉營養極其豐富,含有大量蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、钴、硒、钼、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素。豆豉屬于發酵食品,更是老人的“長壽豆”。老人常吃豆豉不僅有助于開胃消食、祛風散寒,還能預防腦血栓和老年癡呆症的發生。

由于豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、降低血壓、增強腦力、提高肝髒解毒功能,并有極強的抗癌作用。豆豉食品為黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成,有鹹淡兩種,都可放菜裡調味。目前的川粵湘菜用的都是黑豆豉,比較幹瘦,香味濃郁,味鹹而略苦。黃豆豉則基本上保持了豆子的原色和原形,可以直接食用,也可以加辣或加香油食用,更多的是加工成其他豆豉制品。

豆豉的制作方法是将所需量的黃豆或黑豆用清水淘淨,倒入鍋内蒸或煮爛,濾去汁,裝入透氣容器中,用厚蓋布捂嚴,置于大約15℃的地方,發酵15天後取出,用涼開水浸泡兩天後,再加入适量鹽和姜片繼續浸泡。其間每天用飯勺攪動一次,15天後開始食用,這時的豆豉呈稀糊豆粒狀,色質棕黃,濃香味美。(郭旭光)

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