疫情三年，對餐飲行業的打擊巨大，不僅許多小餐廳徹底倒閉，僅今年上半年餐飲相關企業就注銷或者吊銷37.3萬家，從各大上市餐飲企業發布的上半年财報就能夠窺見，客流下滑、翻台率下降，幾乎成了餐企們共同的“痛”。

“供應鍊的完整度決定了這一個企業未來的核心競争力。”中國食品行業權威分析師朱丹蓬曾表示，未來餐飲行業的競争核心一定是供應鍊的完整度，供應鍊管理對餐飲企業的重要性與日俱增，據數據顯示，在疫情之後，餐企對供應鍊管理的需求暴增了25%。

SRM供應商管理在保障企業供應鍊采購管理中發揮着十分重要的作用，餐飲企業隻有建立适合本企業的充足供應商隊伍，建立供應商管理的優勝劣汰流程，采購業務才能長足發展。

數商雲供應商管理平台積累了豐富的模塊、中間件、源代碼、業務模型、數據結構以及平台運維經驗，可快速助力餐飲企業構建供應商協同交流的SRM供應商系統，SRM供應商協同管理系統賦能企業進一步深化供應商協作，加強尋源管控，優化采購流程，提升整體管理水平。借助供應商平台真正做到管理精細化、分析理性化和決策科學化，提升企業整體運作效率。

通過數字化供應商管理平台建立供應商門戶管理平台，供應商可通過供應商系統平台自主進行注冊申請，維護企業信息。同時供應商管理員也可通過SRM供應商協同管理系統進行供應商的申請和信息維護。

圖片來源：數商雲

SRM供應商平台對信息進行統一整合，通過對重點流程進行管控，實時掌控供應商動态，提高供應商的管理效率，供應商系統可為公司的管理決策提供重要信息支撐。

通過數字化供應商系統對供應商的質量要求、需求預測、結算信息、訂單收貨等進行協同管理，供應商管理平台促進企業匹配最适合的供應商，SRM供應商平台增強企業管控的力度、提高了采購的協作能力。

供應商選擇是實施采購的前提，在供應商選擇過程中，供應商評價也是關鍵的一個環節。供應商管理系統實現指标自定義配置與企業業務數據模塊的關聯，通過SRM供應商系統對供應商在線進行科學的評價和控制，尋找供應商的優缺點。

供應商管理平台不僅能實現對供應商的可控、可管、可查，為供應商質量問題改進交互及跟蹤提供平台支撐，而且有效優化采購流程，企業根據SRM供應商平台在線評分能快速找到最佳供應商，提高采購運作效率。

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通過數字化供應商系統靈活搭建供應商評估體系，對列入供應商平台信息庫的供應商，定期組織合格供應商的選擇評審工作，就價格、技術、品質、生産管理等項目作出評價，做好成本、質量控制，對于不合格的供應商，企業可通過供應商平台給予警告、責令改進，實現優勝劣汰。

采購的成本每下降1%，平均利潤增長可達2.3%，杠杆作用非常明顯，而利用SRM方式來管理供應商，那麼對于企業采購成本降低1%則非常輕松，數字化SRM系統是餐飲企業管理供應商的必然趨勢，SRM供應商協同管理系統将會是企業數字化轉型的最佳選擇！

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作者：雲朵匠 | 數商雲（微信公衆号名稱：“數商雲”）

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